voilà je cherche la recette des pain au lait pour faire des petites navettes que l'on peut voir parfois parmis les petits fours traiteur (fourrées à la mousse de fromage, au jambon de bayonne....ça ressemble à de mini pains au lait )
Pain au lait
2 réponses · 2580 vues
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Recette
Pains au lait dorés
Ingrédients
Équivalences
- 1 kg. de farine
- 50 gr. de sucre
- 2 cuil. à café de sel fin
- 300 ml. d'huile
- 1/2 l de lait tiède
- 50 gr. de levure de boulanger
- 1 jaune d'oeuf
Voilà désolé pour le retardVoici la recette des petits pains au lait :
il faut pour 25 petits pains:
1 kg. de farine
50 gr. de sucre
2 cuil. à café de sel fin
300 ml. d'huile
1/2 l de lait tiède
50 gr. de levure de boulanger
et pour dorer il faut:
1 jaune d'oeuf et un peu de lait
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre, la levure délayée dans le lait. Pétrissez bien cette pâte au racloir puis à la main, pour qu'elle se détache du saladier, soit très élastique et gonfle bien. Fermez le saladier, laissez lever jusqu'a ce que le couvercle saute et que le saladier soit plein; cela demande 2 à 3h dans la cuisine mais seulement 1h à 1h30 si vous mettez le saladier dans le bac de l'évier rempli d'eau chaude. Travaillez la pâte pour la faire retomber, formez des petitis pains de 50 à 60 gr. Roulez chaque pain en boule puis allongez les en boudin. Laissez les gonfler sur une plaque à four beurrée 30 à50 mn et dorez les avec du jaune d'oeuf délayé dans du lait avant de les enfourner 15 mn à four moyen th. 6 (210°). Vous pouvez aussi les garnir froids de pâté, rillettes, jambon ...
Ils se congèlent très bien .
il faut pour 25 petits pains:
1 kg. de farine
50 gr. de sucre
2 cuil. à café de sel fin
300 ml. d'huile
1/2 l de lait tiède
50 gr. de levure de boulanger
et pour dorer il faut:
1 jaune d'oeuf et un peu de lait
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre, la levure délayée dans le lait. Pétrissez bien cette pâte au racloir puis à la main, pour qu'elle se détache du saladier, soit très élastique et gonfle bien. Fermez le saladier, laissez lever jusqu'a ce que le couvercle saute et que le saladier soit plein; cela demande 2 à 3h dans la cuisine mais seulement 1h à 1h30 si vous mettez le saladier dans le bac de l'évier rempli d'eau chaude. Travaillez la pâte pour la faire retomber, formez des petitis pains de 50 à 60 gr. Roulez chaque pain en boule puis allongez les en boudin. Laissez les gonfler sur une plaque à four beurrée 30 à50 mn et dorez les avec du jaune d'oeuf délayé dans du lait avant de les enfourner 15 mn à four moyen th. 6 (210°). Vous pouvez aussi les garnir froids de pâté, rillettes, jambon ...
Ils se congèlent très bien .
bonsoir j'ai fait cette après midi des petit pain au lait (navette) et je suis déçue .Voila il était trop cuit en dous je ne comprend pas pourquoile four était a la bonne température avez vous une explication ou conseil! merci mais je me décourage pas j attend vos réponses
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