Pain au lait aux fruits confits

300g de Franc1ne pour pain au lait ou brioché
200g de lait chaud
1 carré de levure fraîche (soit 25g)
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de sucre
75g de beurre ramolli ou fondu
60 g de raisins secs blonds ou noirs selon le goût
85 g de fruits confits en morceaux

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Emietter la levure dans le lait chaud et attendre qu'il se dissoude (environ 2-3 min). Faire un puits, et verser le beurre fondu ou ramolli puis le mélange levure-lait lentement. Mélanger à la cuillère en bois puis pétrir vigoureusement pendant 6 min avec les mais farinées afin d'obtenir une pâte très souple et homogène. Ajouter les fruits confits puis les raisins et pétrir 3-4 min.Couvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer la pâte 15 min.

Allonger la pâte en boudin puis la déposer dans un grand moule a cake beurré. Couvrir d'un torchon et laisser lever 45 min dans un endroit chaud.

Au bout de 30 min, préchauffer le four a 180° (th.6)
Etaler à l'aide d'un pinceau de cuisine ou ce que vous avez sous la main un peu de lait pour une dorure parfaite.

Cuire pendant 25 min environ en position basse du four jusqu'a ce que le pain brioché soit bien doré.

Alors ben voila ptite recette facile a faire et vraiment délicieuse !! Aussi bon pour un petit déjeuner que pour un goûter !!