Pain au lait pour Sandwich

1 mars 2004

Bonjour tout le monde !

Tout est dans le titre.

Je me suis servie de la fonction Rechercher, mais il y en a tellement que je préfrère vous solliciter (enfin ceux et celles qui pourront m'aider).

Voilà, je recherche la recette du pain au lait, vous savez celle que votre Boulanger vous vend à midi en sandwich ?

Merci d'avance de m'éguiller et surtout de m'éclairer quant à la quantité de levure qu'il faut mettre (levure à pain ou celle qui est sèche, en sachet... briomachin ou autre... ) ???

Un grand Merci - J'attends de vous lire.

Minatoun.

2 Recette mars 2004

Pains au lait aux œufs et beurre

Ingrédients Équivalences

500 gr de farine type 55
4 oeufs + 1 jaune
2 sachets de briomachin
100 gr de beurre fondu
15 cl de lait
1 cc de sucre
2 cc de sel fin

J'ai un petit guide sur les pains et il y a une recette de petits pains pour sandwichs et ils sont au lait.
Alors voilà
pour 24 petits pains

500 gr de farine type 55
4 oeufs + 1 jaune
2 sachets de briomachin
100 gr de beurre fondu
15 cl de lait
1 cc de sucre
2 cc de sel fin

Ensuite faire un levain avec le lait tiédi et la levure, puis faire comme d'habitude, mélanger les ingrédients . Fautbien la pétrir pour qu'elle soit lisse et brillante. Laisser reposer et repétrir 10mn.
Faire ensuite 24 petits patons et laisser regonfler.
Faire cuire 15 mn à 210°. Sans oublier de les badigeonner avec un jaune d'oeuf.(j'ai condensé les explications).

je n'ai pas testé cette recette tu me donneras des nouvelles.

Bisous enfarinés.

Joline.