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Pain de mie énorme aux céréales et beurre

19 réponses · 8515 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 Kg de farine T55
  • 550 g d'eau
  • 80 g de beurre
  • 25 g de levure
  • 20 g de sel
  • 1 cs de sucre
  • 20g de lait en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Pain de mie énorme

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Voici un pain de mie énorme fait avec 1 kg de farine.

Dans le bol de robot-pétrin, j'ai mis :

Ingrédients et préparation:
1 Kg de farine T55
550 g d'eau
80 g de beurre
25 g de levure
20 g de sel
1 cs de sucre
20g de lait en poudre

Après pétrissage, levée de 2 heures et façonnage, cuisson de 35 minutes à 175°C.

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2
Il est vraiment réussi ton pain de mie MIRA C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey ! il est magnifique ! dis moi combien de temps tu pétris au robot ?? merci Cligne de l'oeil et bon week-end Cligne de l'oeil Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
3
Mazette! Superbe! cool coeur cool coeur
Je présume qu'il n'est pas que beau ce pain,ça donne envie C'est bon C'est Okey !
Moi aussi je veux savoir combien de temps tu l'as pétri.
Bisous
4
Merci à vous deux pour les compliments P'tite maman et
PUPUCE76

Je pétris ce pain 10 minutes environ.
Par 2 fois au cours du pétrissage, j'ai dégagé la pâte du crochet avant de relancer le pétrissage pour être sûr d'avoir un mélange homogène.

Je vous invite à faire ce pain.
Les tranches congelées passées au grille-pain sont délicieuses !
5
Merci Mira Ange miam de ta réponse,je garde cette recette précieusement.Je dois t'avouer que je suis de très près tes recettes,tu me donnes la folle envie de me lancer dans la boulange mais je n'ose pas.
Je viens de subir une petite opération (halus valgus),j'attends donc de récupérer un peu plus pour tenter ta recette.
Fleurs
6
Merci Mira Ange miam de ta réponse,je garde cette recette précieusement.Je dois t'avouer que je suis de très près tes recettes,tu me donnes la folle envie de me lancer dans la boulange mais je n'ose pas.
Je viens de subir une petite opération (halus valgus),j'attends donc de récupérer un peu plus pour tenter ta recette.
P'tite maman a écrit :


P'tite maman,
halus valgus n'est pas une petite opération ! J'espère que cela s'est bien passé et que tu n'auras pas l'autre pied à opérer !
En tous cas, bon courage !

Il n'y a pas à hésiter : un pain même raté est mangeable. Donc lance toi dans la boulange et tu seras fière de présenter tes œuvres.
7
Hello, Kikou, Bonjour Bravo !
trop bo ! Bisou
8
Tu m'as donné le virus mira3 donc forcément,je vais m'y mettre un de ces quatre Rire (lol) et quand on voit tes chefs d'oeuvres,on ne peut être que fier des résultats C'est Okey ! Rire (lol) de plus tu expliques super bien!
pour l'halus valgus, j'aurais l'autre pied à faire Malheureux (triste) celà vient de ma forme de pied initiale Je suis malheureux et l'âge fait le reste....mais honnêtement,je ne suis pas pressée...et pour l'instant la déformation est minime.
9
TON ROBOT PÉTRIN C quoi?
MOI j'ai UN THERMOMIX
10
Désolé pour le retard, muriel,

mon robot pétrin est de marque QUIGG (acheté 129€) chez Ald_i.
Certaines personnes disent qu'elles pétrissent le pain avec le thermomix. Je n'ai pu juger le résultat.
11
merci je vais tenter alors!
12
Mira3 je cherchais une recette de pain de mie qui me donne envie et là je crois que j'ai trouvé! je vais l'essayer demain
merci bizz
13
2 précisions stp!:
25g de levure fraîches ou sèche? ( vu la quantité de farine 25gr de sèche serait logique!)
la 2nde: Quand tu parles du pétrin Quigg il s'agit de ta map ou c'est un robot?
Merci!
14
2 précisions stp!:
25g de levure fraîches ou sèche? ( vu la quantité de farine 25gr de sèche serait logique!)
la 2nde: Quand tu parles du pétrin Quigg il s'agit de ta map ou c'est un robot?
Merci!
Petite Femme a écrit :


Je dirais aussi de la fraîche.

Pour le quig* je pense que c'est le robot Cligne de l'oeil vu le prix donné plus haut.
15
2 précisions stp!:
25g de levure fraîches ou sèche? ( vu la quantité de farine 25gr de sèche serait logique!)
la 2nde: Quand tu parles du pétrin Quigg il s'agit de ta map ou c'est un robot?
Merci!
Petite Femme a écrit :


J'ai mis 1/2 cube de levure de boulangerie
Voici mon pétrin
Robot quigg km 2010 10
16
Merci MIRA3 pour ces précisions je vais en faire ce matin alors!
bon week end
17
ton pain est magnifique! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Bravo !
Bravo !

pr la levure sèche , je mets conbien?

merci!
18
Yaziella,
tu mets 3 cc de levure sèche.
19
merci!

Bisou
20
Je l'ai refait pour la seconde fois aujourd'hui et il est super bon j'ai des boules dans un petit moule à cae et 4 pains courts.. je vais essayer le passage au congél.. Qu'une seule modification à mon goût c'est de diminuer la quantité de sel.. Recette à garder absolument!
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