Pain d'épices aux quatre épices et miel

Pain d’épices

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Ingrédients:

pour 10 pers

préparation 20 mn:

cuisson 50 mn:

~250 gr de farine.
+20 gr pour le moule.

~1 sachet de levure chimique.

~125 gr de sucre.

~1,5 càc de quatre épices.

~3 càs de lait.

~125 gr de miel liquide.

~1 orange.

~20 gr de beurre.

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Préparation:

1~préchauffez le four à 150°C.'TH.5).
dans une jatte,tamisez la farine et la levure chimique,
puis ajoutez le sucre et le quatre épices.mélangez bien le tout.

2~faites tiédir le lait,ajoutez-lui le miel et mélangez pour délayer ce dernier.
incorporez à la préparation précédente.

3~râpé finement le zeste de l'orange,puis pressez celle-ci
pour recueillir son jus.ajoutez zeste et jus à la pâte.
mélangez intimement,pour que la masse soit le plus homogène possible.

4~beurrez et fariné un moule,versez-y la pâte et enfournez pour 50 mn.
laissez refroidir lentement dans le four éteint après la cuisson.

source:séverine boyer.

Voici la recette que je fais :

Pour la recette, j'ai mis ( recette de Pimpren'L,inspirée de Saveur du forum)

- 250g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 càc de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 1 càc d'épices pour pain d'épices
tout ça dans une terrine et mélanger

- 150g de miel (d'accacia pour moi)
- 100g de sucre
- 200ml de lait
tout ça dans une casserole sur feu doux, le sucre et le miel doivent se dissoudre (le mélange peut-paraitre bizarre, mais il suffit de bien mélanger et il redevient homogène).

Ajouter 2 jaunes d'oeufs dans la terrine, avant d'y ajouter le lait sucré. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser pauser au moins 1 heure voire 2.

Préchauffer le four à 175° et cuire durant 30 à 45 min.

Et il paraît que plus le temps passe, plus le pain d'épices est bon!