Pain d'épices aux épices et miel

Bonjour à tous et à toutes,
je suis nouvelle sur le forum et j'ai une question à vous proposer.

J'ai fait un pain d'épice, mais sa couleur est blanche.

Voici les ingrédients: 175 gr de farine + 175 gr de maïzéna
200 gr de miel
50 gr de sucre roux
20 cl de crème liquide
1 sachet de levure
1/2 cuillère à café de 4 épices
1 fleur d'anis
La cuisson est à 175°C pendant 45 minutes.

Qu'est ce que j'ai pu faire comme erreur pour que celui ci soit blanc et farineux

Merci pour vos réponses.

A bientôt.

Nat.

Je pense que ça tient à la quantité de farines et pourquoi la maïzena qui est en fait de l'amidon de maïs.

Je te donne ma formule...elle est bien colorée.

Pain d’épices (formule « perso »)

Farine de blé ou d'épautre .160gr
Sel . . . . . . . . . . . . . . . . . .2gr
Miel . . . . . . . . . . . . . . 100gr
Œufs. . . . . . . . . . . . . . . . 2
Sucre en poudre. . . . . . 50 gr
Epices . . . . . . . . . . . 1 c.à soupe
Bicarbonate de soude. . 6
Eau. . . . . . . . 80 gr

Faire chauffer le four à 5 et beurrer un moule à cake
Les épices sont les suivants et à poids égal : coriandre, anis vert, clou de girofle pulvériser et ajouter : cannelle en poudre.

Mode opératoire :
Dans une casserole placer : eau, miel, sucre…faire fondre à feu normal et laisser refroidir (bain marie froid si nécessaire)
Ajouter : farine, sel, œufs, les épices
Mélanger au fouet.
Au moment de couler dans le moule, ajouter le bicarbonate de soude.
Cuisson : 1heure en surveillant.

Belle soirée

Jean-Yves

voilà la recette du mien
10 g de sucre en poudre
125 g de miel
1 verre d'eau chaude
1 c a c de bicarbonate
250 g de farine
1 petite c a c d'anis etoilé ( en poudre)
1 écorce d'orange coupée en petits dés

bien mélanger dans l'ordre sucre , miel, eau, bicarbonate , ajouter les autres ingredients , tout mettre dans un moule a cake au four 160° pendant 1 heure , la premiere demi heure couvrir avec du papier sulfurisé et ensuite l'enlever