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Pain gâteaux au lait sucré

Page 2/2 · 43 réponses · 4320 vues

Pains & Brioches
1
je viens de lancer ta recette Cligne de l'oeil
Par contre, j'ai du rajouter du lait car le paton était très sec Choqué
j'espère que j'en ai assez rajouté.
Ton paton était collant ou pas du tout?
2
coucou perso j'ai rajouter 1 oeuf mais pas de lait en plus
et très bon résultat

ochawan Anémone
3
je viens de lancer ta recette Cligne de l'oeil
Par contre, j'ai du rajouter du lait car le paton était très sec Choqué
j'espère que j'en ai assez rajouté.
Ton paton était collant ou pas du tout?
patchmaou a écrit :


Bonjour,pa ssec du tout une pâte lisse et normale en terme de boulanger,pas trop dur ,ni trop molle,mes bon moi j'ai l'habitude.si tu rajoute du lai fais le en faible quantité,et ne fais pas non plus ta pâte trop molle sinon elle va retomber par après voila @+ Très Heureux
4
coucou perso j'ai rajouter 1 oeuf mais pas de lait en plus
et très bon résultat

ochawan Anémone
ochawan a écrit :


Bonjour j'espère qu'elle ne sai pas tromper dans les mesure sinon bonjour les dégâts. Rire (lol) mes bon moi je met la quantité de lait normale et ensuite je vois si il faut rajouter ou pas mes bon j'ai 20 ans de métier alors je fais ca les yeux fermé Très Heureux

ce sont des recettes de laboratoire.donc pas de problème.aller bonne journée @+
5
merci pour vos réponses Cligne de l'oeil
bon alors mon paton à l'air correct Cligne de l'oeil
on attend la suite Je suis vert !
6
nous ne pouvons lutter avec un pro C'est Okey ! Ange miam

la farine joue peut être un rôle la 65 demande plus d'eau en fin c'est ce que je constates en faisant la pain !

ochawan Anémone
7
en fait, j'avais fait un mélange de t 45 et de farine de gruau Cligne de l'oeil

voilà je l'ai sorti du four et biensur je l'ai goûté C'est bon
il est très bon et moelleux. En fait il ressemble bcp au pain de mie Très Heureux
Par contre, mon moule était trop grand du coup il n'est pas monté très haut dommage dingo
c la 1ère fois que je travaille avec une aussi grosse quantité de farine
Habituellement, j'utilise 250 g et plus rarement 300 g de farine. Alors j'ai vu un peu grand C'est bon

j'ai pris des photos mais je dois attendre que mon mari répare le pc impossible de décharger mon numérique Oups, attention !

je n'ai utilisé qu'1 sachet de levure et ct bien suffisant Cligne de l'oeil
8
RE

Pain gateau au lait

La mie

alors : 1oeuf et 1 c a c de levure saft active avec un peu de lait et du sucre

ochawan Anémone
9
bonsoir,

J'ai utlisé de la levure fraîche (voir le résultat plus haut).
10
RE

Pain gateau au lait

La mie

alors : 1oeuf et 1 c a c de levure saft active avec un peu de lait et du sucre

ochawan Anémone
ochawan a écrit :

très joli bravo C'est Okey !
11
merci pour vos réponses Cligne de l'oeil
bon alors mon paton à l'air correct Cligne de l'oeil
on attend la suite Je suis vert !
patchmaou a écrit :


Bonsoir si jamais tu à une petite photo,aller bonne fin de soirée à bientôt. C'est Okey !
12
j'ai fais des photos reste plus qu'à réparer mon pc grrr
13
j'ai fais des photos reste plus qu'à réparer mon pc grrr
patchmaou a écrit :


Bonjour ha d'accord et oui quand le pc va bien ça va mes une fois que ça déraille ces la galère aller on espère qu'il sera vite réparer à bientôt. Très Heureux
14
merci j'espère aussi
mais apparement c mal parti Je suis malheureux
15
merci j'espère aussi
mais apparement c mal parti Je suis malheureux
patchmaou a écrit :


re,bonne soirée et bon courage. Cligne de l'oeil
16 Recette

Pain gâteaux au lait aux grains de gruau

Ingrédients Équivalences
  • t45
  • levure
Recette certifiée 100% sans IA
en fait, j'avais fait un mélange de t 45 et de farine de gruau Cligne de l'oeil

voilà je l'ai sorti du four et biensur je l'ai gouté C'est bon
il est tres bon et moelleux. En fait il ressemble bcp au pain de mie Très Heureux
Par contre, mon moule était trop grand du coup il n'est pas monté tres haut dommage dingo
c la 1ère fois que je travaille avec une aussi grosse quantité de farine
Habituellement, j'utilise 250 g et plus rarement 300 g de farine. Alors j'ai vu un peu grand C'est bon

j'ai pris des photos mais je dois attendre que mon mari répare le pc impossible de décharger mon numérique Oups, attention !

je n'ai utilisé qu'1 sachet de levure et ct bien suffisant Cligne de l'oeil
patchmaou a écrit :


Bonjour,la farine t45 est surtout utilisée pour la;patisserie et la t55 ou t65 ces pour la boulangerie vienoiserie.mes bon avec la t45 ca va aussi mes la mie n'aura pas la meme consistance,ce qui est de levure de boulanger ces 2 sachet ,1 sachet pour 250 g de farine.mes bon celui qui veux changer est libre,regarde la différence de la mie,mes tu sais vue la photo que je viens de voir si ces de ce pain la que tu parle heureusement que tu ne l'ai pas fait pousser beaucoup plus ,parce que sinon il aurai craquer énormément, et escuse de dire ca mes moi je crois que tu aurai du utiliser les 2 sachets,ce sont des données à grande échelle et ce n'est pas moi qui les inventes mes ces bien indiqué meme sur certains sachets.mes bon ces pas ca il est bien fait quand meme.moi je travaille avec ces levure en poudre du fait que je fais ca chez moi.et que malheureusement jai arreter le metier mes tu sais on fabriqué plus de 1500 à 2000 pains par jour boulangerie patisserie semi industriel donc je sais de quoi je parle avec plus de 360 Tonnes par an de farine aller sur ca bonne fin de soirée à bientot. Très Heureux C'est Okey !

regarde la mie et la couleur?je me demande si tu na pas trop modifier la recette.

Pain au laitVoir l'album
17 Recette

Pain gâteaux au lait aux grains de blé

Ingrédients Équivalences
  • t45
  • levure
  • lait
Recette certifiée 100% sans IA
en fait, j'avais fait un mélange de t 45 et de farine de gruau Cligne de l'oeil

voilà je l'ai sorti du four et biensur je l'ai gouté C'est bon
il est tres bon et moelleux. En fait il ressemble bcp au pain de mie Très Heureux
Par contre, mon moule était trop grand du coup il n'est pas monté tres haut dommage dingo
c la 1ère fois que je travaille avec une aussi grosse quantité de farine
Habituellement, j'utilise 250 g et plus rarement 300 g de farine. Alors j'ai vu un peu grand C'est bon

j'ai pris des photos mais je dois attendre que mon mari répare le pc impossible de décharger mon numérique Oups, attention !

je n'ai utilisé qu'1 sachet de levure et ct bien suffisant Cligne de l'oeil
patchmaou a écrit :


Bonjour,la farine t45 est surtout utilisée pour la;patisserie et la t55 ou t65 ces pour la boulangerie vienoiserie.mes bon avec la t45 ca va aussi mes la mie n'aura pas la meme consistance,ce qui est de levure de boulanger ces 2 sachet ,1 sachet pour 250 g de farine.mes bon celui qui veux changer est libre,regarde la différence de la mie,mes tu sais vue la photo que je viens de voir si ces de ce pain la que tu parle heureusement que tu ne l'ai pas fait pousser beaucoup plus ,parce que sinon il aurai craquer énormément, et escuse de dire ca mes moi je crois que tu aurai du utiliser les 2 sachets,ce sont des données à grande échelle et ce n'est pas moi qui les inventes mes ces bien indiqué meme sur certains sachets.mes bon ces pas ca il est bien fait quand meme.moi je travaille avec ces levure en poudre du fait que je fais ca chez moi.et que malheureusement j'ai arreter le metier mes tu sais on fabriqué plus de 1500 à 2000 pains par jour boulangerie patisserie semi industriel donc je sais de quoi je parle avec plus de 360 Tonnes par an de farine aller sur ca bonne fin de soirée à bientot. Très Heureux C'est Okey !

regarde la mie et la couleur?je me demande si tu na pas trop modifier la recette.

Pain au laitVoir l'album
manu6500 a écrit :


re escuse pour ce qui est du craquage me suis trompé ces pas à toi que je m'adresse mes à oshawan!
mille escuse patchmaou et je viens de voir! 1 cuilere de café de levure! encore mieux Très Heureux aller @+
18
quelle belle texture !
19
quelle belle texture !
yaziella a écrit :


Bonjour,merci beaucoup Très Heureux
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