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Pain hot-dog aux flocons de purée et levure

21 réponses · 12179 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 300 ml d'eau
  • 1 càc de sel
  • 1 cà s de sucre
  • 2 oeufs
  • 450 g de farine
  • 75 g de flocon de purée
  • 25 g de lait en poudre
  • 1 sachet de levure
Recette certifiée 100% sans IA
pour le pain hot dog

300 ml d'eau
1 càc de sel
1 cà s de sucre
2 oeuf
450 g de farine
75 g de flocon de purée (et oui j'en met)
25 g de lait en poudre
1 sachet de levure

en map (machine à pains) prog pate
une fois que votre prog est fini diviser votre pâte moi j'en fais 5-6 hot dog mais bon si vous voulez plus petits vous pouvez aussi, la quantité tout dépend de ce que l'on veut .
faire gonfler 1h30 a t° ambiante
cuire à four chaud 160°c 10 à 15 mn .
moi je les fais comme ça et ils sont extra, et pour les garnir soit que vous les ouvrez comme un sandwich ou si vous avez un appareil a hot dog c'est mieux et pour la sauce c'est au choix mayo, ketchup, moutarde .....
pour les saucisses mes fils aimes bien les stras...rg, mais vous avez le choix .

si vous faite la recette dites moi des nouvelles .
2
pour la levure c'est de la brioch.n ou autre en sachet de boulangerie .

j'en fais assez souvent je mettrai une photo , car pas eu le temps trop vite partis . Bisou
3
j'en fais pour ce soir dès que c' est cuit je met une photo. Un peu de Magie
4
Voila le hot dog maison

voilà un de mes hot dog maison , ils sont exellent , par contre la sauciise un peu longue normal j'en ai fait 10 de hot dog donc ils sont un peu plus petit que d'habitude car en principe j'en fait 6 ;à vous d'essayer. Bisou
5
Merci Mokona! miam j'en ai envie! La recette est imprimée, et je tente dès que possible C'est Okey !
PS : les flocons de purée ça sert à quoi?
6
polange

les flocons de purée servent à rendre le pain hot dog plus moelleux .

par contre si la pâte colle un peu , n hésitez pas à mettre un peu de farine au moment du façonnage , et ils sont super excellent . Bisou
7
Hello Mokona!
Pains hot dog fin de cuisson Pains hot dog pour degustation
Voici les pains hotdog réalisés hier!

J'ai suivi la recette à la lettre mais j'ai toutefois modifié le process :
- après façonnage environ 45 minutes de levée suffisaient
- la cuisson de 15 à 20 minutes a été faite à 175°c au lieu de 160 (sinon je pense que cela n'aurait pas été cuit)

Ils étaient très bons! j'en ai fait 8 mais je pense que j'aurais pu en faire 10 ou 12, ils sont bien gros et presque trop bourratifs Rire (lol) . Avec la ptite salade, impec!...
merci pr la recette! C'est Okey !

Hello, Kikou, Bonjour
8
tout dépend peut- être des fours , tu vois je mets à 160°c et je les trouves un peu trop doré pas aussi beau que les tiens .

je suis très contente que ça te plaisent polange .

ils sont magnifiques .

Un peu de Magie Bisou
9
Vous faites quoi comme façonnage ?

Je fais des hot-dog mais jamais pensé à faire le pain !
10
Boutdzan, j'ai fait le façonnage à la façon de baguettes, en coupant mon pâton en 8 et en faisant comme des petits pains, mais en veillant à ce qu'ils soient réguliers (pas fins aux pointes).
Hello, Kikou, Bonjour
11
merci polange je vais tester cette recette demain soir ..
12
merci polange d'avoir répondu , pour boutzan .

bonne soirée a toutes . Bisou
13
Pain hot dog

j'ai fais également tes pains hot dog, que mes hommes ont beaucoup aimés...
moi, j'en ai fait 10, ils pesaient 95g environ..
j'ai tout mis dans la MAP après avoir fais le poolish...
à la sortie de la MAP, je les ai façonnés et laisser également reposer 45mn...puis je les ai faits cuire 12 à 15mn à 180°C
14
recette dans mon cahier, merci
petite question il faut les dorés avec de l'oeuf les pains hot dog ? merci
15
moi, je les avais dorés... Tendrement coeur
16
merci de ta réponse C'est Okey !
17
ça me fais plaisir qu' il y des personnes qui essaye ma recette , je vous dis un grand merci ! Bisou
18
Allez un ptit up pour ton topic ça le mérite largement Cligne de l'oeil

je viens de faire cette recette, rien à dire impeccable un vrai régal, moelleux à souhait ! ça peut aussi très bien servir pour des burger ou des sandwichs froids ou alors pour les fêtes faire des mini avec, pour le foie gras et consort ^^

Merci bien pour cette recette !

moi j'ai fais 1h de repos aux pâtons et 15mn à th6/7 (entre les deux quoi).
Par contre attention ça colle un peu aux doigts quand on façonne faut l'indiquer car ça peut surprendre faut bien fariner le plan de travail et après pas de soucis !

19
Bonsoir,
Avis à celles ou ceux qui ont une idée pour moi!
Je compte tester cette recette mais comment ou par quelle quantité remplacer le lait en poudre par du lait "liquide" sans que la pâte soit trop collante.
Très Heureux
20
Je viens justement de réaliser cette recette.
Je remplace le lait en poudre par 200mL de lait écrémé
+100 mL d'eau. La pâte est un peu collante mais les pains sont délicieux !
De la moutarde, une saucisse, de l'emmental râpé, le tout gratiné quelques minutes... C'est Okey !
21
La preuve en image !...dans mon album

Modifié (oct. 2011)

22
J'ai remplacer l'eau et le lait en poudre par 300mL de lait.. je garde la recette!
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