Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs
- 240 mL sucre
- 60 mL huile
- 5 mL sel
- 1 L farine blanche
- 120 mL confiture aux cerises
- Cerises fraiches
- 40 mL Amaretto
- 11 g levure
- 40 mL flocons d'avoine
J'avais l'idée hier soir de modifier ma recette de pain pour avoir quelque chose pour dessert; c'etait quelque part entre un pain et une brioche...
AMARETTO SWIRL
2 oeufs
240 mL sucre
60 mL huile
5 mL sel
1 L farine blanche
120 mL confiture aux cerises
Cerises fraiches
40 mL Amaretto
11 g levure
40 mL flocons d'avoine
Preparer la garniture: rechauffer a ~60°C la confiture et ajouter l'Amaretto (pour evaporer l'alcool; sinon, j'imagine qu'on risque a tuer la levure).
Melanger en ordre: oeufs, sucre, huile, 80 mL eau et sel. Ajouter la levure. Ajouter lentement: farine et 240 mL eau (il faut probablement ajuster un peu les montants depandant sur votre farine; il faut que ca semble a une pate de pain tres mou). Petrir 2 minutes, couvrir avec un tissu mouillé et laisser gonfler 90 minutes. Apres, rouler et étaler la pate a un epaisseur d'environ 2 cm, et couvrir avec une couche de ~2-3 mm de garniture. Ajouter quelques cerises fraiches. Rouler la pate en buche ~~10-15 cm en diametre, couper en deux (pour avoir deux buches), saupoudrer avec un peu d'avoine, et placer-les dans des moules a pain, et laisser regonfler ~2x. Mettre au four 30 minutes a 190°C.
Bon apetit!
AMARETTO SWIRL
2 oeufs
240 mL sucre
60 mL huile
5 mL sel
1 L farine blanche
120 mL confiture aux cerises
Cerises fraiches
40 mL Amaretto
11 g levure
40 mL flocons d'avoine
Preparer la garniture: rechauffer a ~60°C la confiture et ajouter l'Amaretto (pour evaporer l'alcool; sinon, j'imagine qu'on risque a tuer la levure).
Melanger en ordre: oeufs, sucre, huile, 80 mL eau et sel. Ajouter la levure. Ajouter lentement: farine et 240 mL eau (il faut probablement ajuster un peu les montants depandant sur votre farine; il faut que ca semble a une pate de pain tres mou). Petrir 2 minutes, couvrir avec un tissu mouillé et laisser gonfler 90 minutes. Apres, rouler et étaler la pate a un epaisseur d'environ 2 cm, et couvrir avec une couche de ~2-3 mm de garniture. Ajouter quelques cerises fraiches. Rouler la pate en buche ~~10-15 cm en diametre, couper en deux (pour avoir deux buches), saupoudrer avec un peu d'avoine, et placer-les dans des moules a pain, et laisser regonfler ~2x. Mettre au four 30 minutes a 190°C.
Bon apetit!