Ingrédients
Équivalences
- 25 g de levure fraiche
- 3 cas d'eau tiede
- 4 cas de farine blanche
- 75 g de sucre
- 400 g de farine blanche et 100 de farine complete
- 3 oeufs entiers
- 175 g de beurre
- 1 cas de lait
- 1 pincee de sel
- Un jaune d'oeuf
Je vous propose ma recette de pain tresse:
25 g de levure fraiche, 3 cas d'eau tiede, 4 cas de farine, 75 g de sucre, 400 g de farine blanche et 100 de farine complete pour une belle couleur marron, 3 oeufs entiers, 175 g de beurre, 1 cas de lait, 1 pincee de sel.
Un jaune d'oeuf au pinceau pour les dorer.
Prechauffer le four 5 min a 1.
Dans une assiette creuse, faire le levain en melangeant la levure dans les 3 c d'eau tiede et 4 cas de farine blanche. Laisser monter couvert 20 min.
Dans un saladier melanger les 400 et 100 g de farines, le sel, le sucre, les 3 oeufs, le beurre en morceaux et le lait.
Ajouter le levain et petrir un bon quart d'heure. On peut ajouter un peu de farine si c'est trop mouille. Laisser lever au four (eteint bien sur, il a juste ete chauffe 5 min) couvert d'un linge humide pendant 2 heures.
Remplir le leche-frite d'un litre d'eau au dernier etage du bas (pour la vapeur), chauffer le four a 180 deg (th 5-6) et confectionner 2 pains tresses (6 boules donnent 2 pains). Les poser sur du papier sulfurise de cuisson sur la grille du four au milieu, dorer a l'oeuf avec un pinceau, et cuire 25 min.
REGALEZ-VOUS!!
25 g de levure fraiche, 3 cas d'eau tiede, 4 cas de farine, 75 g de sucre, 400 g de farine blanche et 100 de farine complete pour une belle couleur marron, 3 oeufs entiers, 175 g de beurre, 1 cas de lait, 1 pincee de sel.
Un jaune d'oeuf au pinceau pour les dorer.
Prechauffer le four 5 min a 1.
Dans une assiette creuse, faire le levain en melangeant la levure dans les 3 c d'eau tiede et 4 cas de farine blanche. Laisser monter couvert 20 min.
Dans un saladier melanger les 400 et 100 g de farines, le sel, le sucre, les 3 oeufs, le beurre en morceaux et le lait.
Ajouter le levain et petrir un bon quart d'heure. On peut ajouter un peu de farine si c'est trop mouille. Laisser lever au four (eteint bien sur, il a juste ete chauffe 5 min) couvert d'un linge humide pendant 2 heures.
Remplir le leche-frite d'un litre d'eau au dernier etage du bas (pour la vapeur), chauffer le four a 180 deg (th 5-6) et confectionner 2 pains tresses (6 boules donnent 2 pains). Les poser sur du papier sulfurise de cuisson sur la grille du four au milieu, dorer a l'oeuf avec un pinceau, et cuire 25 min.
REGALEZ-VOUS!!