Ingrédients
Équivalences
- 260 ml de lait
- 1 cc de sel
- 10 gr de beurre
- 40 gr de sucre ou 60g de sucre si pas edulcorant
- 1 cc de jus de citron
- 1cc d'edulcorant liquide
- 450 gr de farine T55
- 1 cc de levure de boulanger
- 150 gr de beurre pour le feuilletage
- 1 oeuf battu
Pains au chocolat
Source: Charmela
sauf la cc d'edulcorant que je met en plus
260 ml de lait
1 cc de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre ou 60g de sucre si pas edulcorant
1 cc de jus de citron
1cc d'edulcorant liquide
450 gr de farine T55
1 cc de levure de boulanger
+
150 gr de beurre pour le feuilletage
+
1 oeuf battu pour le dorage
Une fois le programme "pâte seule" réalisé,
mettre le pâton au frais pendant 30 mn.
Une fois ce temps écoulé, l'étaler au rouleau et former un rectangle.
Placer le beurre en pommade au milieu et rabattre les côtés.
Mettre au frais 15 mn.
Sorter le pâton, lui faire faire un quart de tour puis
avec le rouleau à patisserie étaler.
Replier à nouveau ce rectangle en 3.
Placer au frais 15 mn.
Sortir le pâton et réaliser encore un tour comme précédemment.
Au bout de 3 tours le feuilletage est terminé
Etaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur. Découper alors vos bandes d'environ 8cm.
Déposer vos barres de chocolat et enrouler de chaque cote jusqu'au milieu vos pains au chocolat.
Laisser lever 1 heure.
Dorer avec l'oeuf battu.
Enfourner à four préchauffé à 220°C et cuire 20 mn.
Je vous mettrai les photo du pliage par la suite mais c'est très simple
Source: Charmela
sauf la cc d'edulcorant que je met en plus
260 ml de lait
1 cc de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre ou 60g de sucre si pas edulcorant
1 cc de jus de citron
1cc d'edulcorant liquide
450 gr de farine T55
1 cc de levure de boulanger
+
150 gr de beurre pour le feuilletage
+
1 oeuf battu pour le dorage
Une fois le programme "pâte seule" réalisé,
mettre le pâton au frais pendant 30 mn.
Une fois ce temps écoulé, l'étaler au rouleau et former un rectangle.
Placer le beurre en pommade au milieu et rabattre les côtés.
Mettre au frais 15 mn.
Sorter le pâton, lui faire faire un quart de tour puis
avec le rouleau à patisserie étaler.
Replier à nouveau ce rectangle en 3.
Placer au frais 15 mn.
Sortir le pâton et réaliser encore un tour comme précédemment.
Au bout de 3 tours le feuilletage est terminé
Etaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur. Découper alors vos bandes d'environ 8cm.
Déposer vos barres de chocolat et enrouler de chaque cote jusqu'au milieu vos pains au chocolat.
Laisser lever 1 heure.
Dorer avec l'oeuf battu.
Enfourner à four préchauffé à 220°C et cuire 20 mn.
Je vous mettrai les photo du pliage par la suite mais c'est très simple
je me suis dit que peut être je n'ai pas assez attendu donc la deuxième fois j'ai fait attendre toute une nuit avant de les mettre au four! mais j'ai eu le même résultat! pouvez vous me dire pourquoi? que dois je faire.? qu est ce que je rate exactement? est ce que ce serai ma leuvure? la première fois j'ai utilise de la levure en sachet francine spéciale pain et la deuxième fois de la levure fraîche en cube! je dois rater quelque chose je ne sais pas! la pâte je la faisais moi même la prochaine fois j utiliserai ma map! du moin si j ose m avanturer une troisième fois! merci pour votre aide