Pains au chocolat

Pour 6 pains au chocolat

- 60 g de sucre en poudre

- 1 cc de sel

- 10 g de levure de boulanger sèche

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- barres de chocolat

- 1 jaune d'oeuf

Faites dissoudre le sucre et le sel dans 5 cL d'eau. Délayez la levure dans 7 cL d'eau légèrement tièdie.

Dans un saladier, versez la farine et incorporez le mélange sel - sucre puis la levure. Pétrissez la pâte pendant au moins 5 min. Ne rajoutez pas de farine. Laissez lever la pâte recouvert d'un linge propre pendant 1h30 dans un endroit tiède.

Rompez la pâte avec le poing, couvrez la d'un film alimentaire, puis placez la au réfrigirateur pendant au moins 1 heure.

Rompez de nouveau la pâte, puis laissez la reposer une nuit entière au réfrigirateur.

Le lendemin, écrasez la pâte, faites en une boule et entaillez la pâte comme sur la photo. Etalez la pour obtenir une croix (2° photo). Placez le beurre ramolli mais froid et pas trop mou!

Repliez les 4 bords. Etalez la pâte dans le sens de la longueur et pliez la en 3. Laissez reposez au réfrigirateur 30 min. Renouvelez l'opération encore 3 fois.

Etalez la pâte dans le sens de la longeur, puis découpez la dans le sens de la longueur. Coupez chaque rectangle en 3 parties égales. Placez les barres de chocolat, puis pliez la pâte pour formez des petits pains. Placez les pains sur une plaque en les espaçant suffisamment. Laissez les levez 2 heures recouvert d'un linge propre.

Préchauffez votre four à 200°C. Délayez le jaune d'oeuf dans 1 cc d'eau, puis dorez les petits pains. Faites cuire environ 15 min.

Régalez-vous!

Bonsoir!

Voici une recette assez facile...

Pour 6 pains au chocolat :
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 120 ml de lait à température ambiante
- 40 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 1 oeuf pour dorer
- chocolat noir en tablette (j'ai mis 2 barres de 3 carrés par pain)

Pétrir la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir 15 à 20 minutes.
La pâte est souple, lisse et non collante.
Former une boule et laisser lever à couvert pendant 1 heure.
Étaler au rouleau en un rectangle de 20 cm X 50 cm.
Couper en 6 bandes égales.
Poser une barre de chocolat sur le bord d'un rectangle et rouler 2 fois.
Poser une autre barre de chocolat et finir de rouler.
Procéder de la même façon pour les 5 autres rectangles.
Poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laisser lever 40 minutes.
Préchauffer le four à 220° pendant 20 minutes.
Dorer à l'oeuf battu avec une cuillère à soupe de sucre.
Enfourner pendant 15 minutes.
Surveiller bien la coloration : les petits pains doivent être tout juste dorés.

Bonjour !

Je vous propose une alternative, pour les gourmandes qui font attention à leur ligne
Facile à faire,rapide et vraiment moins gras ^^

PAIN AUX CHOCOLAT BRIOCHES LÉGERS (comme dirait l'autre "c'est moi qui l'ai fait", c'est ma ptite invention ^^)

* 370g de farine T55
* 210ml de lait tiède
* 20g de beurre light (j'utilise du bridelight 15%)en ptits morceaux
* 1 bonne càs de miel
* 1 1/2 càc de levure sèche
* 3/4 d'une càc de sel

Mettre liquide, beurre, miel et sel puis farine et levure

Programme pâte (environ 1h30)
*vérifier la consistance du pâton ça ne doit pas coller aux parois

Façonnage sortie de map
*je vous conseille de partager le pâton en deux et étaler deux fois c'est plus facile pour faire une belle découpe.
*j'ai fait des double-barre, avec des barres pour pain choc (je le prends par internet)

Repos sous torchon le temps que ça double, 1h au moins
*quand je suis pressée je mets 1/2h sur la gazinière qui chauffe)

Four th6/7 (200°)
* astuce pour savoir le degré correspondant aux chiffres : multipliez par 30 th6X30 :180°.

Badigeonner d'oeuf+lait juste avant d'enfourner
* avec une fourchette on peut faire des décors sympa

Cuisson 10mn environ
* attention surveiller ça prend vite des couleurs)

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