Bonsoir
Désolée pour le retard, j’étais partie en week-end
Voici la recette pour 12 pains au choco ou croissants
:
260 ml de lait
450 g farine T45
1 cc levure instantanée
1 cc sel
10 g beurre
40 g sucre
1 cc jus de citron
pour le feuilletage : 150 g de beurre
pour le dorage : 1 œuf
Programme « pâte seule » pour la MAP
A la fin du programme, mettre le pâton au frigo 30 min, puis
Etalez le pâton au rouleau en forme de rectangle,
Mettez le beurre au milieu en pommade,
Repliez en 3,
Remettez au frigo 10 mn,
Sortez le pâton, tournez le d’1/4 de tour, puis au rouleau,
Etalez le pâton au rouleau en forme de rectangle,
Repliez en 3,
Remettez au frigo 10 mn,
Sortez le pâton, reprenez la manœuvre,
Au bout de 3 tours (avec 10 mn d’attente entre chaque),
Coupez le pâton en bandes,
Roulez sans serrer sur des barres de choco,
Laissez lever 1h à T° ambiante.
Dorez le dessus avec l’œuf battu.
Enfournez à four préchauffé à 220°c et laissez cuire 20 mn.
Pour les croissants, coupez la pâte en triangle. Roulez en commençant par le grand côté, puis tordez la pâte pour lui donner une forme de croissant.
mes observations
:
Je n'ai utiliser que 50 gr de beurre pour le feuilletage,
Ne pas faire une pâte trop épaisse,
Bien surveiller la cuisson
a++++
,
la cuisson est plus longue mais l'important c'est qu'ils soient bons 
