Ingrédients
Équivalences
- 300 g de farine spéciale Pains FRANCINE (j'ai mis un mélange de T.55 et T.150)
- 2 sachets de Levure Boulangère spéciale pains FRANCINE (levure boulangère traditionnelle pour moi)
- 20 g de lait en poudre Régilait
- 18 cl d’eau
- 80 g de beurre (huile pour moi)
- 30 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
Coucou
Voici une recette testée récemment, elle vous plaira peut être.
Elle est plutôt facile, ne demande pas un temps fou et elle est délicieuse.
Les pains obtenus sont moelleux, bref il faut essayer
J'ai apporté de petites modifications en remplaçant le beurre par de l'huile, mais si vous préférez, suivez la recette originale .
Pains au lait (Source site Francine)
Ingrédients:
- 300 g de farine spéciale Pains FRANCINE (j'ai mis un mélange de T.55 et T.150)
- 2 sachets de Levure Boulangère spéciale pains FRANCINE (levure boulangère traditionnelle pour moi)
- 20 g de lait en poudre Régilait
- 18 cl d’eau
- 80 g de beurre (huile pour moi)
- 30 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
A la main uniquement:
Dans un saladier, je mélange la farine, le sucre et le sel. Je fais un puits et verse le contenu des deux sachets de levure puis lentement le lait, le beurre ramolli et les pépites de chocolat.
Je pétris vigoureusement pendant 6 min avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées afin d'obtenir une pâte très souple et homogène.
Je couvre le saladier d'un linge et laisse reposer la pâte 15 min.
Je façonne 9 pâtons en petits boudins avant de les répartir sur une plaque de cuisson légèrement graissée (à ce moment là j'ai fait à ma façon, des pains plus grands c'est selon vos désirs).
Je fais sur le dessus 2 légères entailles avec des ciseaux et laisse lever sous un linge pendant 1 heure dans un endroit chaud.
15 min avant la fin du temps de levée j'allume mon four à 180°C (Th.6) en chaleur classique.
Au moment d'enfourner, j'humidifie généreusement la pâte levée avec de l'eau (je prend un vaporisateur réservé à cet usage) et fais cuire pendant 10 à 15 min pour avoir des petits pains bien dorés (selon votre four, la cuisson sera plus ou moins longue).
J'ai pris deux farines différentes car je n'avais plus assez de T.55.
La T.150 BIO donne une saveur incomparable à la pâte (je commence à l'aimer vraiment), mais le pain lève moins vite qu'avec de la T.55 ordinaire.
Voici une recette testée récemment, elle vous plaira peut être.
Elle est plutôt facile, ne demande pas un temps fou et elle est délicieuse.
Les pains obtenus sont moelleux, bref il faut essayer
J'ai apporté de petites modifications en remplaçant le beurre par de l'huile, mais si vous préférez, suivez la recette originale
.Pains au lait (Source site Francine)
Ingrédients:
- 300 g de farine spéciale Pains FRANCINE (j'ai mis un mélange de T.55 et T.150)
- 2 sachets de Levure Boulangère spéciale pains FRANCINE (levure boulangère traditionnelle pour moi)
- 20 g de lait en poudre Régilait
- 18 cl d’eau
- 80 g de beurre (huile pour moi)
- 30 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
A la main uniquement:
Dans un saladier, je mélange la farine, le sucre et le sel. Je fais un puits et verse le contenu des deux sachets de levure puis lentement le lait, le beurre ramolli et les pépites de chocolat.
Je pétris vigoureusement pendant 6 min avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées afin d'obtenir une pâte très souple et homogène.
Je couvre le saladier d'un linge et laisse reposer la pâte 15 min.
Je façonne 9 pâtons en petits boudins avant de les répartir sur une plaque de cuisson légèrement graissée (à ce moment là j'ai fait à ma façon, des pains plus grands c'est selon vos désirs).
Je fais sur le dessus 2 légères entailles avec des ciseaux et laisse lever sous un linge pendant 1 heure dans un endroit chaud.
15 min avant la fin du temps de levée j'allume mon four à 180°C (Th.6) en chaleur classique.
Au moment d'enfourner, j'humidifie généreusement la pâte levée avec de l'eau (je prend un vaporisateur réservé à cet usage) et fais cuire pendant 10 à 15 min pour avoir des petits pains bien dorés (selon votre four, la cuisson sera plus ou moins longue).
J'ai pris deux farines différentes car je n'avais plus assez de T.55.
La T.150 BIO donne une saveur incomparable à la pâte (je commence à l'aimer vraiment), mais le pain lève moins vite qu'avec de la T.55 ordinaire.
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ils sont beau tes pains 
