Ingrédients
Équivalences
- 500gr de farine
- 25 gr de sucre
- 1/2 cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure deshydratée
- 1 pincée de sel
- 50 gr de beurre fondu
- 200 ml de lait tiède mais pas chaud
Pour environs 2 grands pains viennois ou 10 petits.
Il nous faut:
500gr de farine
25 gr dr sucre
1/2 cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure deshydratée (couvert de 3 cuil a soupe d'eau pendant 10 minutes)
1 pincée de sel
50 gr de beurre fondu
200 ml de lait tiède mais pas chaud
Mélanger tout, et pétrir à la main ou a la map, laisser reposer une heure, puis au bout d'une heure former un boudin un peu plus fin qu'une baguette, et soit vous couper en 2, soit en 10 environ. former bien et inciser legerement le dessus (mon astuce: avant d'inciser les pains viennois, badigeonner de fromage blanc, creme fraiche, ou petits suisse pour bien briller apres cuisson) je trouve que c'est mieux que les oeufs.
mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier alimentaire, et poser les pains dessus. laisser reposer 30 mn dans un endroit chaud.
Enfourner pendant 15-20 minutes à 150°C (four moyen).
et voilà de bons petits pains viennois comme chez le boulanger.
vous pouvez mettre à la pate des raisins secs ou des pépites de choco.
Il nous faut:
500gr de farine 25 gr dr sucre 1/2 cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure deshydratée (couvert de 3 cuil a soupe d'eau pendant 10 minutes) 1 pincée de sel 50 gr de beurre fondu 200 ml de lait tiède mais pas chaud Mélanger tout, et pétrir à la main ou a la map, laisser reposer une heure, puis au bout d'une heure former un boudin un peu plus fin qu'une baguette, et soit vous couper en 2, soit en 10 environ. former bien et inciser legerement le dessus (mon astuce: avant d'inciser les pains viennois, badigeonner de fromage blanc, creme fraiche, ou petits suisse pour bien briller apres cuisson) je trouve que c'est mieux que les oeufs.
mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier alimentaire, et poser les pains dessus. laisser reposer 30 mn dans un endroit chaud.
Enfourner pendant 15-20 minutes à 150°C (four moyen).
et voilà de bons petits pains viennois comme chez le boulanger.
vous pouvez mettre à la pate des raisins secs ou des pépites de choco.
Modifié (déc. 2008)
