Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de farine
- 100 gr d'oranges confites
- 160 gr de raisins de corinthe et fruits confits
- 60 gr de sucre en poudre
- 100 gr de beurre ramoli
- 3 oeufs entiers
- 125 gr de levain naturel
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café d'extrait de citron
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'orange
Panettone au levain
250 gr de farine (j'ai mis de la gruau)
100 gr d'oranges confites
160 gr de raisins de corinthe et fruits confits
60 gr de sucre en poudre
100 gr de beurre ramoli
3 oeufs entiers
125 gr de levain naturel
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café d'extrait de citron
1/2 cuillère à café d'extrait d'orange
Mettre dans la cuve la farine, le sucre, les oeufs, le levain, le sel et les extraits de parfum
Pétrir et rajouter le beurre ramoli en petits bouts jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et brillante (20 minutes de pétrissage environ)
Rajouter les raisins secs et les fruits confits
Tapisser un moule de papier sulfurisé et verser la pâte dans le moule
Laisser lever toute une nuit à température ambiante
Et cuire au four à 190° pendant 30 minutes
(selon les fours)
Voici les photos
Bon appétit
A+ Serise
250 gr de farine (j'ai mis de la gruau)
100 gr d'oranges confites
160 gr de raisins de corinthe et fruits confits
60 gr de sucre en poudre
100 gr de beurre ramoli
3 oeufs entiers
125 gr de levain naturel
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café d'extrait de citron
1/2 cuillère à café d'extrait d'orange
Mettre dans la cuve la farine, le sucre, les oeufs, le levain, le sel et les extraits de parfum
Pétrir et rajouter le beurre ramoli en petits bouts jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et brillante (20 minutes de pétrissage environ)
Rajouter les raisins secs et les fruits confits
Tapisser un moule de papier sulfurisé et verser la pâte dans le moule
Laisser lever toute une nuit à température ambiante
Et cuire au four à 190° pendant 30 minutes
(selon les fours)
Voici les photos
Bon appétit
A+ Serise
Modifié (nov. 2007)
elle est superbe et devait être très parfumé 
