Tarte aux poires au cacao

En voici une pour 6pers:

300 g de farine
3 gros œufs ou 4 petits
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de lait
Un sachet de levure de boulanger
150 g de beurre

Délayer la levure dans le lait tiède.
Dans un bol à mixer verser la farine , le sel, le levain, les œufs battus en omelette avec le sucre. Battre soigneusement pour obtenir une pâte épaisse et ajouter le beurre ramolli (à peine fondu).
Battre encore longuement jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et brillante.
Verser dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé ou papier cuisson.
Recouvrir d’un papier aluminium puis d’un torchon et laisser gonfler la pâte pendant deux heures dans un endroit tiède, à l’abris des courants d’air.
Préchauffer le four à 240 °C et cuire ½ heure à four thermostat 180°C.

Salut,
je ne sais pas si ça t'interesse encore mais g une adresse de brioche au beurre. Je ne l'ai pas testé mais ça n'a pas l'air très compliqué.
bon ap.
A+

Portions: 6
cuisson: 30 minutes

Catégories: Viennoiserie

15 grammes de levure fraîche du boulanger
1 tasse de lait
250 grammes de farine
175 grammes de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
3 oeufs

Délayez la levure dans 3 c à soupe de lait tiédi, prélevé sur la quantité totale. Versez la farine en fontaine dans une terrine, versez la levure, au milieu, mélangez bien. Ajoutez le beurre ramolli mais non fondu, le sucre et le sel. Travaillez bien la pâte à la fourchette. Ajoutez les oeufs entiers, un à un. Terminez par le reste de lait. Vous devez avoir une pâte mollette. Couvrez-la et laissez lever dans un endroit tiède. Versez-la alors dans un moule à brioche beurré, en ne remplissant qu'à moitié. Laissez lever à nouveau jusqu'à ce que la pâte arrive au bord du moule. Enfournez à four chaud (th 5-6, 220°C) et laissez cuire 30 min environ sans ouvrir la porte du four. Vérifiez la cuisson. Démoulez. Servez encore tiède, avec de la confiture.

Salut IS

Pour répondre à ta question, la pâte doit être lisse. Je fais te donner la recette de la brioche que je fais régulièrement.

500 g de farine
1 cuil à café de sel
20 g de levure
75 g de beurre
100 g de sucre semoule
1 oeuf + 1 jaune pour dorer
1/4 de litre de lait.

Comme tu as marqué, tu as un robot donc c'est plus simple.
Tu mets la farine, le sel, la levure fondue (si elle est fraîche, sinon prends la en sachet), le sucre, dans le robot, tu laisses tourner.Ensuite tu rajoutes le beurre fondu, le lait froid, l'oeuf (tu peux en mettre 2 si t'as envie), et tu laisses encore tourner. Si ça colle, rajoute un peu de farine. Ensuite, tu mets la pâte dans un moule assez grand ou, tu fais une tresse ou encore, dans 2 moules à cake (c'est ce que je fais et une brioche va au congel). Ensuite tu laisses monter la pâte, que ça double de volume.Tu badigeonnes avec le jaune d'oeuf et tu mets au four 35 min.

C'est pas bien compliqué, je suis sûre que tu vas y arriver.
Si t'as encore un problème.. .. mais non.. .. ça va marcher!!!!
Allé bonne chance et tiens moi au courant!!!

Kim