Pate a brioche congelée ?

Voilà, je désire refaire la brioche de Polange que j'ai déjà faite et qui est un délice si si..... lol mais j'aimerais préparer ma pâte le samedi soir et ne faire cuire ma brioche que le dimanche matin... sachant que je prépare ma pâte en MAP et que je fais la levée dans un moule à cake... puis je mettre ma pâte dans le moule et laisser se faire la levée au frigo toute la nuit???? et ne cuire ma brioche que le matin??? si oui, dois je attendre avant de la badigeonner et la cuire ou dois je la mettre tout de suite au four???
Merci de vos conseils, j'espère faire des heureux dimanche après midi autour d'une bonne brioche

Désolée je me suis embroyée dans mon titre, je ne veux pas congelée ma pâte mais seulement la mettre au frigo le soir et la cuire le matin, ce matin d'ailleurs je dois pas être bien réveillée, un moustique m'a chatouillée toute la nuit, j'ai pas assez dormi, la preuve lol

Bonjour Tendrinou

Pour répondre à ta question, cela est même conseillé!!!

Il te faut la mettre dans le moule définitif, avec un film plastique très légèrement huilé ... et hop !!! au frigo pour la nuit.

Seulement le lendemain matin, tu la badigeonnes avant d'enfourner, et pas besoin d'attendre entre la sortie du frigo et le passage au four.

Bonne brioche

Mylène

Merci beaucoup de tes conseils, maintenant je sais comment faire....
Bonne journée

Moin j'ai fait un peu trop de pâte à brioche. Après l'avoir laissée au frigo une nuit, je l'ai congelée. Par contre, comment faire pour la levée. Faut-il encore une levée puis former la brioche et faire une autre levée?

Bonjour tout le monde!
la question de Mamykik m'intéresse beaucoup, (bien que je pense avoir un peu la réponse... ) alors besoin d'aide!
J'ai de la pâte sur le feu si j'ose dire! ...HELP!
et...merci!

Lili

J'ai essayé.... C'est vraiment pas super. Je l'ai fait lever une seconde fois mais elle na pasbeaucoup monté. Ensuite je l'ai façonnée en petites brioches et laissée lever à nouveau. Même résultat. Elle n'a pu monter qu'au four. A la sortie, mes brioches étaient belles, assez gonflées mais la pâte n'ayant pas monté normalement avant la cuisson, le mie était assez tassée et elles étaient très bouratives. Conclusion, ne ne recommencerai pas! A moins que quelqu'un me donne une autre solution?