Pâte à brioche pour pains aux raisins ?

Bonjour,

J'aimerais essayer de faire des pains aux raisins avec crème pâtissière comme ceux que l'ont trouve en boulangerie et après mes recherches sur le site, on parle beaucoup de pâte danoise laquelle apparemment serait feuilletée.... mais ceux que l'on achète ont plutôt une pâte genre brioche ....

De plus je suis un peu perdue dans la quantité de recettes, toutes différentes les unes des autres

Pourriez vous me dire s'il est possible de faire donc ces pains aux raisins avec une base de pâte à brioche et de la garnir de crème et de raisins?

Quelqu'un a-t-il déjà essayé ? la pâte danoise est-elle aussi feuilletée qu'une pâte ... feuilletée

Excusez moi je débute

Merci !!

Je pense qu'une pâte à brioche serait bien, j'ai déjà essayé une fois et le plus dur c'était de coupper le rouleau de pâte garni de crème en rondelles pour faire les pains...
Tu as intérêt à avoir un couteau bien afûté!!
Il vaut mieux essayer d'en faire des pas trop gros parce que ceux des boulangeries je ne sais pas comment ils font!

Merci Plume pour ta réponse,

je vais donc essayer avec une pâte à brioche on verra bien le résultat car le feuilletage pour ce genre de gâteau me paraît bizarre..

euh oui tu as raison moi aussi je me posais la question du découpage, je crois effectivement que ça doit pas être facile de le découper sans faire sortir toute la crème

est-ce que tu crois qu'avant le découpage on peut mettre le rouleau au freezer une dizaine de minutes pour faciliter la coupe ? peut-être que cela nuit ensuite au levage du gâteau ?

y'a-t-il des testeuses en freezération par ici

Dans les boulangeries les pains au raisins ne sont pas feuilletés.
Ceci dit l'autre jour à la brioche dorée j'en ai mangé un fait avec de la pâte levée feuilletée style croissants et c'était très bon aussi...
Mais normalement c'est juste une pâte levée.
Pour la congélation je ne sais pas, peut être que ça marche si la pâte a déjà levé?