Pâte à brioche qui ne monte pas!

Bonjour!

j'ai un souci j'essaie désepérément de faire des brioches mais ma pâte ne monte pas! Souvent elle monte quand même à moitié, mais celle d'hier n'a pas monté du tout ou juste un peu!
J'utilise de la levure brioc***hin, je fais monter dans une pièce légèrement surchauffée, bref je ne vois pas!
Vous avez des idées de ce qui pourrait l'empêcher de monter?

Merci d'avance!

Bonjour,

Est-ce que tu mets en contact la levure et le sel ? Parce que si c'est le cas, ça ne monte pas. Il faut bien les séparer.

Non je ne les mets pas en contact, j'ajoute la levure une fois le sel mélangéà la farine et au sucre....

bonjour,
as-tu délayer ton levain avec soit du lait chaud ou de l'eau?

donne nous exactement ta recette ,on pourra t'aider .

attention, si le lait est trop chaud, cela tue les bactéries qui font fermenter.

La levure que tu utiliseS, si c'est celle en petites " billes" tu la réhydrate dans de l'eau un peu sucrée à environ 27 degrés, tu laisses monter ta levure et quand elle remplit ton bol c'est bon.

D'autre part, vérifie si tu as pas dépassé la dlc de ta levure; ca peut arriver.

au fait, je n'ai jamais mis de sel dans une brioche, je n'en vois pas l'intérêt et pourtant, mes bricohes disparaissent à la vitesse de l'éclair.

souvent quand on me dit qu'on arrive pas à faire une brioche, je dis de tout décortiquer dans la recette.
de préparer tous les ingrédients avant de se lancer.

de noter tout ce que tu fais et ensuite, de demander de l'aide.

as tu vérifier la date de ta levure ? l'as tu testé pour voir si elle est encore active ?

salut
moi aussi il m'arrive que la pâte ne monte pas lors de la levé mais au four elle monte bien et prend une taille normale.ce que je fais parfois c'est de la mettre en dessus d'un bain marie.
bon courage