Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 1 sachet de levure boulanger
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 6 oeufs
- 350 à 400g de beurre mou
- 2 càc de sel
PATE A BRIOCHE SURFINE temps de pose: 12h!
*500g de farine
*1 sct levure boulanger
*2 csoupe sucre
*6 oeufs
*de 350 à 400g de beurre mou
*2cc de sel
--delaye la levure ds 5cl eau tiède 5'
--mélange farine et sel
--creuse un puits
--casse les oeufs dans le puits, ajoute sucre et levure
++travail de la pâte 15' +++
elle doit être souple et élastique
--ajoute le beurre en 3 fois
travaille la pâte au - 10'
--couvrir et faire poser 2h
au bout de ce temps retravaille là encorez et fais encore lever 2h(je trouve ça hyper long....)
après ça frigo ou endroit frais: 8h!
lorsqu'elle a doublé de volume
préchauffer le four th 6 ;faire cuire 20 à 40 ' selon la taille des brioches..
ouf!mais apparemment elle est super fine! (d'ou le nom)
dis moi si ton four fct bien!
ciao
*500g de farine
*1 sct levure boulanger
*2 csoupe sucre
*6 oeufs
*de 350 à 400g de beurre mou
*2cc de sel
--delaye la levure ds 5cl eau tiède 5'
--mélange farine et sel
--creuse un puits
--casse les oeufs dans le puits, ajoute sucre et levure
++travail de la pâte 15' +++
elle doit être souple et élastique
--ajoute le beurre en 3 fois
travaille la pâte au - 10'
--couvrir et faire poser 2h
au bout de ce temps retravaille là encorez et fais encore lever 2h(je trouve ça hyper long....)
après ça frigo ou endroit frais: 8h!
lorsqu'elle a doublé de volume
préchauffer le four th 6 ;faire cuire 20 à 40 ' selon la taille des brioches..
ouf!mais apparemment elle est super fine! (d'ou le nom)
dis moi si ton four fct bien!
ciao
Modifié (avr. 2004)