Ingrédients
Équivalences
- 500 g farine
- 15 g levure de boulanger
- 50 g sucre
- 10 g sel fin
- 1/4 l lait
- 1 oeuf
- 125 g beurre
Pâte à Pain au lait
Ingrédients Préparation
- 500 g farine
- 15 g levure de boulanger
- 50 g sucre
- 10 g sel fin
- 1/4 l lait
- 1 oeuf
- 125 g beurre.
Mettre la farine dans une bassine avec le sel, le sucre, la levure et le lait. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte ferme et élastique. Pétrir environ 5 mn à la main.
Mettre l'oeuf et pétrir encore 5 mn pour former une pâte bien homogène et élastique, mais moins ferme. Il faut qu'elle se décolle de la bassine facilement et qu'elle ne colle pas trop aux mains.
Ajouter le beurre ramolli, ni trop froid, ni trop mou et bien l'incorporer à la pâte.
Laisser reposer environ 1h suivant la température ambiante, recouverte d'un film alimentaire pour qu'elle double de volume.
"Casser" la pâte ( la re-pétrir 30 sec) et recouvrir à nouveau d'un film.
Passer au réfrigérateur pour la faire refroidir environ 4 h ou plus, ensuite on peut l'utiliser.
Ingrédients Préparation
- 500 g farine
- 15 g levure de boulanger
- 50 g sucre
- 10 g sel fin
- 1/4 l lait
- 1 oeuf
- 125 g beurre.
Mettre la farine dans une bassine avec le sel, le sucre, la levure et le lait. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte ferme et élastique. Pétrir environ 5 mn à la main.
Mettre l'oeuf et pétrir encore 5 mn pour former une pâte bien homogène et élastique, mais moins ferme. Il faut qu'elle se décolle de la bassine facilement et qu'elle ne colle pas trop aux mains.
Ajouter le beurre ramolli, ni trop froid, ni trop mou et bien l'incorporer à la pâte.
Laisser reposer environ 1h suivant la température ambiante, recouverte d'un film alimentaire pour qu'elle double de volume.
"Casser" la pâte ( la re-pétrir 30 sec) et recouvrir à nouveau d'un film.
Passer au réfrigérateur pour la faire refroidir environ 4 h ou plus, ensuite on peut l'utiliser.