Pâte d'une galette tropézienne dans une map ?

1 oct. 2006

bonjour a tous,
Je voudrais vous demander si ca serais possible de faire ma pâte de la galette topézienne dans ma machine a pain en respectant les ingrédients de la recette.
En sachant que ma machine a pain fait les pâtes sans les cuires!!

Je vous remercie tous d'avance!

christine

2 oct. 2006

bonjour titine pas de problème

la map travaille très bien la pâte brioche est juste bonne pour en faire ce que tu veux

ochawan

3 oct. 2006

Ben ce qu'il y a (d’après la méthode donnée par SergeM) c'est qu'il faut
une première levée de 1h30, puis une nuit au frigo, et ensuite mise en forme et une dernière levée de 6 heures ou plus (il faut qu'elle triple de volume)

J'en ai préparé une entre avant hier, hier et ce matin je fais la découper, fourrer et nous la mangerons ce soir

4 oct. 2006

ah mais je ne dis pas le contraire

perso une fois le programme pâte (1h50mn) est fini je laisse gonfle dedans puis après selon la recette j'adapte bien sur

voulais dire que la pâte brioche :se fait très bien en map

a+ochawan

5 oct. 2006

salut

pourre tu mettre la recette s'il te plaît j'ai vu ton album très beau félicitation

merci

6 Recette oct. 2006

Pâte tropézienne aux fleurs d'oranger et sucre grain

Ingrédients Équivalences

15g de levure fraiche
10cl de lait tiède
350g de farine
1 pincée de sel
20g de sucre
1 oeuf
50g de beurre mou
25cl de lait
4 oeufs
1 pincée de vanille
20g de farine
20g de maizena
100g de sucre
1 cas de fleur d'oranger
2 cas de sucre en grains

bonjour cathycat3

merci pour l'album mais toi aussi

tu boulanges bien et la petite lyse tres jolie

voici la recette

la pate :

levure fraiche 15gr ou 2cac de briochin

lait 10cl tiede

farine 350g

sel 1 pincee

sucre 20g

oeuf 1

beurre mou 50g

la creme

lait 25cl

oeufs 4

vanille 1pincee

farine 20g

maizena20g

sucre 100g

fleur d'oranger 1cas

et 2cas sucre en grains pour le dessus apres cuisson

faire un levain avec la levure,1cas de lait et 100g de farine laisser doubler de volume ensuite melanger le reste

programme pate (perso1h50mn) laisser gonfler la pate une fois le cycle fini dans la machine
retravailler la pate en la pliant plusieurs fois puis etaler au rouleau de 1cm d'epaisseur laisser lever 45mn en viron selon temperature ambiante

passer 1cas de lait au pinceau sur la surface et cuire a180°25mn

mettre sur une grille laisser refroidir puis couper en 2

la creme pour qu'elle soit legere garder 3 blancs d'oeufs que tu bat en neige au moment du fourrage meler les blancs a la creme , garnir

ne pas oublier les grains de sucre

voila si tu l'a fait dis moi si elle te convient avec photo stp

a+ ochawan

7 oct. 2006

merci en ce moment je n'ai plus d'appareille photos numéro donc pas de photos lyse est un vrai petit diable en ce moment des que je la fais je te dis quoi surment aujourd'hui car demain je fais une réunion

je te donne des nouvelles

merci ta recette va dans mes coups de coeur

8 oct. 2006

re comment faiot tu la crème merci

9 oct. 2006

boujour catycat pas de problème

chauffer le lait et la vanille

casser les oeufs en séparant les blancs et jaunes (garder 3 blancs )
fouetter les jaunes avec 75gr de sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse incorporer : le sel, la farine la maizena
délayer avec le lait chaud faire épaissir sur feu doux en mélangeant

hors du feu parfumer la crème , laisser refroidir

au dernier moment battre les blancs en neige et mêler a la crème
et voila

bonne tropezienne et bisous a ton adorable fille

ochawan