Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine T55 ou 65
- 10 g de sel (gros)
- 60 g de sucre en poudre
- 1 oeuf ou 2
- 20 g de levure
- 200 g de lait entier
- 250 g de beurre ramoli
- barres de chocolat
Salut à toutes et à tous
Depuis longtemps j'ai eu envie de faire mes petits pains au chocolat sans jamais arriver au résultat escomptés.
Jusqu'a ce que je rencontre un boulanger avec qui j'ai sympathisé et qui m'a donné la recette, c'est un régal.
500 g de farine T55 ou 65
10 g de sel (gros)
60 g de sucre en poudre
1 oeuf ou 2 (selon vos goût)
20 g de levure
200 g de lait entier
250 g de beurre ramoli
@ Mélanger tout les ingrédient sauf le beurre jusqu'a obtenir une pâte à pain (lisse et ferme) faire une boule et reserver au frain 15mn.
Suivant les conditions climatique il faudrat peut être rajouter de la farine ou du lait pour obtenir la consistance voulue.
@ Abaisser la pâte au rouleau en forme de rectangle et disposer le beurre malaxé à la main sur une moitié du rectangle. Plier l'autre moitié sur le beurre et souder grossièrement le chausson ainsi obtenu.
@ Etaler la pâte en rectangle et replier en trois. La couvrir de film et mettre au frigo 10 mn. Répeter cette opération deux fois puis remettre au frais jusqu'a utilisation (minimum 30 mn)
@ Quand vous voulez faire les petits pains, sortez la pâte du frigo et étaler la en rectangle d'une épaisseur d'un demi centimètre. Les dimensions du rectangle sont approximativement de 50X30. Découper 10 rectangles de 10x15 (format carte postale) repasser un coup de rouleau puis à une éxtremité poser une barre de chocolat, puis rouler les.
@ Badigeonner les petits pains avec un jaune d'oeuf mélangé à une c.a.s d'eau et laisser lever 2 heures dans un endroit chaud (sur la plaque allant au four). Avant de les enfourner rebadigeonner les du même mélange.
Préchauffer le four à 230° mettre de l'eau au fond et cuire 15 mn.
Ensuite il n'y a plus qu'a vous régaler.
Pour ce qui est du chocolat j'ai pris pour l'éssai du nestlé dessert corsé, quand il sont encore chaud c'est super mais une foid frois le chocolat est un peut trop balaise à mon gout, la prochaine fois j'éssaierais avec du milka au lait.
Depuis longtemps j'ai eu envie de faire mes petits pains au chocolat sans jamais arriver au résultat escomptés.
Jusqu'a ce que je rencontre un boulanger avec qui j'ai sympathisé et qui m'a donné la recette, c'est un régal.
500 g de farine T55 ou 65
10 g de sel (gros)
60 g de sucre en poudre
1 oeuf ou 2 (selon vos goût)
20 g de levure
200 g de lait entier
250 g de beurre ramoli
@ Mélanger tout les ingrédient sauf le beurre jusqu'a obtenir une pâte à pain (lisse et ferme) faire une boule et reserver au frain 15mn.
Suivant les conditions climatique il faudrat peut être rajouter de la farine ou du lait pour obtenir la consistance voulue.
@ Abaisser la pâte au rouleau en forme de rectangle et disposer le beurre malaxé à la main sur une moitié du rectangle. Plier l'autre moitié sur le beurre et souder grossièrement le chausson ainsi obtenu.
@ Etaler la pâte en rectangle et replier en trois. La couvrir de film et mettre au frigo 10 mn. Répeter cette opération deux fois puis remettre au frais jusqu'a utilisation (minimum 30 mn)
@ Quand vous voulez faire les petits pains, sortez la pâte du frigo et étaler la en rectangle d'une épaisseur d'un demi centimètre. Les dimensions du rectangle sont approximativement de 50X30. Découper 10 rectangles de 10x15 (format carte postale) repasser un coup de rouleau puis à une éxtremité poser une barre de chocolat, puis rouler les.
@ Badigeonner les petits pains avec un jaune d'oeuf mélangé à une c.a.s d'eau et laisser lever 2 heures dans un endroit chaud (sur la plaque allant au four). Avant de les enfourner rebadigeonner les du même mélange.
Préchauffer le four à 230° mettre de l'eau au fond et cuire 15 mn.
Ensuite il n'y a plus qu'a vous régaler.
Pour ce qui est du chocolat j'ai pris pour l'éssai du nestlé dessert corsé, quand il sont encore chaud c'est super mais une foid frois le chocolat est un peut trop balaise à mon gout, la prochaine fois j'éssaierais avec du milka au lait.
HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM !!!!!!!!
