Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine
- 2 oeufs
- 10 g de levure fraîche
- 70 g de sucre
- 1 c à c de sel
- 120 g de beurre
- 25 cl de lait
- environ 30 carrés de chocolat noir ou au lait
Petites brioches au coeur de chocolat fondant
Ingrédients :
500 g de farine
2 oeufs + 1 ou 2 jaunes pour dorer
10 g de levure fraîche
70 g de sucre
1 c à c de sel
120 g de beurre
25 cl de lait
environ 30 carrés de chocolat noir ou au lait suivant le gout
Préparation :
Mélangez la levure délayée dans le lait tiéde et la farine. Ajoutez le sel, le sucre, les oeufs, puis le beurre ramolli.
pétrir longuement la pâte.
Couvrir d'un torchon et laisser poser la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
rabattre la pâte pour chasser l'air, pétrir un peu et faire des boules d'environ 65 g que vous applatissez un peu, mettre au milieu deux carrés de chocolat, refermer la pâte autour et soudez bien la pâte de façon que le chocolat ne puisse s'échapper. Déposer les brioches sur les plaques de cuisson, couvrir avec un torchon légèrement fariné et laisser à nouveau doubler de volume.
Préparer la dorure avec un jaune d'oeuf et un peu de lait mélangé
Dorez vos brioches avec délicatesse et saupoudrez de sucre en poudre.
Cuire 20 mn environ à 200°
je pense qu'on peu faire des variantes par exemple en incorporant avec le chocolat, un demi cerneau de noix ou une amande, pourquoi pas un morceau de chamalow
Ingrédients :
500 g de farine
2 oeufs + 1 ou 2 jaunes pour dorer
10 g de levure fraîche
70 g de sucre
1 c à c de sel
120 g de beurre
25 cl de lait
environ 30 carrés de chocolat noir ou au lait suivant le gout
Préparation :
Mélangez la levure délayée dans le lait tiéde et la farine. Ajoutez le sel, le sucre, les oeufs, puis le beurre ramolli.
pétrir longuement la pâte.
Couvrir d'un torchon et laisser poser la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
rabattre la pâte pour chasser l'air, pétrir un peu et faire des boules d'environ 65 g que vous applatissez un peu, mettre au milieu deux carrés de chocolat, refermer la pâte autour et soudez bien la pâte de façon que le chocolat ne puisse s'échapper. Déposer les brioches sur les plaques de cuisson, couvrir avec un torchon légèrement fariné et laisser à nouveau doubler de volume.
Préparer la dorure avec un jaune d'oeuf et un peu de lait mélangé
Dorez vos brioches avec délicatesse et saupoudrez de sucre en poudre.
Cuire 20 mn environ à 200°
je pense qu'on peu faire des variantes par exemple en incorporant avec le chocolat, un demi cerneau de noix ou une amande, pourquoi pas un morceau de chamalow
J'avais que ça sous la main... 
