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Viennoiseries aux pépites de chocolat et crème pâtissière

Page 1/2 · 25 réponses · 7264 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 100 ml de lait
  • 100 gr de beurre
  • 2 oeufs battus
  • 50 gr de sucre
  • 1 1/2 petite mesure de sel
  • 415 gr de farine
  • 1 petite mesure et demi de levure sèche
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir,

Voici une recette qui peut être présentée au dessert ou au petit déjeuner

Je l'ai trouvée sur ce site, mais je n'ai pas noté de qui elle était, j'en suis désolée...

A la MAP, faire un pâton avec les ingrédients suivants :

-100 ml de lait
-100 gr de beurre
-2 oeufs battus
-50 gr de sucre
-1 1/2 petite mesure de sel
-415 gr de farine
-1 petite mesure et demi de levure sèche

Programme pâte

- Sortir le pâton.
- Etaler la pâte en un grand rectangle 5 mm
- Tartiner de crème pâtissière, puis éparpiller de pépites de chocolat noir.

Petits pains aux pepites de chocolat la pate creme pepitesVoir l'album

- Enrouler le tout comme un boudin

Petits pains aux pepites de chocolat rouler la pateVoir l'album

- Découper des morceaux.

Petits pains aux pepites de chocolat couper la pateVoir l'album

- Repos 1 petite heure et au four 180° une demie-heure environ.

Petits pains aux pepites de chocolat terminesVoir l'album

Peut-être lmettre le pâton un peu au frigo pour qu'il durcisse, ça doit être plus facile à couper...

Nik
2
quand tu prends de la levure sèche tu l'as mets directement dedans ou tu la mélange avec un peu de lait avant
3
si c'est de la levure sèche de boulangerie "traditionnelle" ,il faut la délayer ,si c'est de la levure de boulangerie sèche mais "instantanée ,il faut la mettre en dernier sans la délayer .
biz Surprise !
4
Bonsoir,

J'utilise de la levure instantanée et je la mets directement dedans.

A+

Nik
5
ok merci mais moi quand je fais comme tu dis ma pâte ne gonfle pas et ca sent le levure
bisous
6
Ah bon ? Je n'ai jamais eu le cas... désolée...

Bonne journée

Nik
7
Coucou.
Vraiment, Nik, ta recette me tente ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Et même si je n'ai pas de MAP, je vais quand même tenter le coup.
Par contre, à quoi ça correspond une mesure et demi de levure ?

Bye
Rubbizonne
8
Bonjour Rubbizonne,

Je vais te mesurer ça et je te le dis ce soir, car en fait, c'est le petit côté de la mesurette que l'on a avec la MAP...

A tantôt

Nik
9
Voila Rubbizonne,

Il me semble que ça doit correspondre à 2 petites c à café.

Tu m'en diras des nouvelles si tu t'y colles...

A+

Nik
10
Bonsoir !

Avec quelle MAP fais-tu tes petits pains ?

Il serait bon que chacune note, dans son profil, le matériel utilisé pour ses recettes.

On sait bien que d'une MAP à l'autre, le résultat peut-être très très différent.

Bonne soirée à tous.
11
Recette testée et approuvée, pour le plus grand plaisir de toute la famille : la fournée n'a pas fait longtemps.
Petite astuce, réchauffé quelques secondes au micro-ondes, ils sont encore meilleurs !!!!

rubbizonne
12
Bonsoir,
Pour moi aussi , ce fut un succès et j'en refait demain.J'avais fait moitié pépites choco et moitié raisins.
Merci beaucoup pour cette recetteViennoiseries
Bonne soirée
Moona Cligne de l'oeil
13
Super Nik avec les photos cela inspire tout de suite

Merci

Cligne de l'oeil
14
tiens, c'est marrant car il me restait de la crème pâtissière et j'en ai justement fait hier des petites viennoiseries (avec des pépites choco).
Qu'une chose à dire : MERVEILLEUX!
Même les petits se sont régalés (3 ans 1/2 et 2 ans).
C'est vraiment délicieux.
Surpris
15
Je voudrais savoir quelle consistance à la pâte plutôt brioché ou feuilleté ?
Merci.
16
c'est plutôt brioché, mais je t'assure que c'est excellent.
Essayes et tu seras conquise.
Razz (Ha ouaip :-p)
17
Bonsoir Nanick,

Je ne mets la marque de ma MAP avec la recette, puisqu'on ne peut pas le mettre sur le site... alors, je te la donne par MP

A+

Nik
18
Ohlala, je suis vraiment très contente que cette recette vous plaise.

La dernière fois, j'en ai fait plus et j'ai congelé ce qu'il restait. Je me réjouis de voir ce que ça va donner, mais puisque Rubbizonne dit que c'est encore meilleur passé au micro-ondes, il ne devrait pas y avoir de problème...

Merci

Nik
19
ok merci westindies je testerais bientôt Cligne de l'oeil
20
Mes petits pains aux pépites de chocolat sont au repos...

Faut-il que le four soit chaud avant de les enfourner ?

Merci pour votre réponse.
21
Pour la plupart des pâtes fermentées (pains, brioches...) il vaut mieux que le four soit déjà chaud quand on enfourné pour que le gonflage et la texture soient optimaux !
22
Je viens d'en goûter un... bon d'accord, ce n'est pas l'heure de manger un p'tit pain aux pépites de chocolat... mais c'est si bon !

Merci de nous avoir fait partager cette bonne recette.

J'avais enfourné les petits pains dans un four chaud.

Succès garanti.

Bonne soirée à tous.
23
Cligne de l'oeil Merci à nos super mappeuses cette recette est vraiment très bien... c'était pour le petit dej mais tt le monde y a goûté dès la sortie du four.dingo .
24
1er test auj trop trop bon par contre la prochaine fois je laisserai refroidir la crème avant de l'étaler
merci pour la recette Je bondis de joie Je bondis de joie
25
Bonjour,

La recette et surtout les photos donnent drôlement envie d'essayer je m'y colle demain mais d'après les coms c testé et approuvé. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Merci pour la recette. Ange miam