quelqu un aurait il la recette des petits pain au lait?
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Petits pain au lait
1 réponse · 799 vues
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Recette
Pains au Lait Sucrés
Ingrédients
Équivalences
- 300 g de farine
- 15 g de levure de boulanger fraîche
- 12,5 cl de lait (1/2 tasse)
- 20 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre ramolli
- 5 cl de crème fraîche liquide (1/5 tasse)
- 1 cuillère à café (à thé) de sel
- 1 jaune d'oeuf ou du lait sucré (pour badigeonner)
[quote="ifni"]quelqu un aurait il la recette des petits pain au lait?
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quote]
bonjour IFNI,en forme à ce que je vois ,bon je te donne une recette des petits pains au lait(mais sans MAP), tu me diras ce que tu en penses
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bonjour IFNI,en forme à ce que je vois ,bon je te donne une recette des petits pains au lait(mais sans MAP), tu me diras ce que tu en penses
Petits pains au lait
Ingrédients
• 300 g de farine
• 15 g de levure de boulanger fraîche
• 12,5 cl de lait (1/2 tasse)
• 20 g de sucre en poudre
• 75 g de beurre ramolli
• 5 cl de crème fraîche liquide (1/5 tasse)
• 1 cuillère à café (à thé) de sel
• 1 jaune d'oeuf ou du lait sucré (pour badigeonner)
Préparation
1. Délayez la levure fraîche dans le lait tiède. Dans un saladier, mélangez 100 g de farine et la levure. Laissez reposer 30 minutes.
2. Incorporez le restant de farine, le sucre, le sel, le beurre et la crème. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné : étirez-la et rabattez-la pour lui incorporez de l'air et développer le réseau de gluten. Laissez lever 1h30.
3. Séparez la pâte en petites boules, donnez leur une forme légèrement allongée. Placez-les sur une plaque allant au four. Laissez lever 30 min.
4. Badigeonnez les petits pians de lait ou de jaune d'oeuf et faites-les cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 210°C.
Ingrédients
• 300 g de farine
• 15 g de levure de boulanger fraîche
• 12,5 cl de lait (1/2 tasse)
• 20 g de sucre en poudre
• 75 g de beurre ramolli
• 5 cl de crème fraîche liquide (1/5 tasse)
• 1 cuillère à café (à thé) de sel
• 1 jaune d'oeuf ou du lait sucré (pour badigeonner)
Préparation
1. Délayez la levure fraîche dans le lait tiède. Dans un saladier, mélangez 100 g de farine et la levure. Laissez reposer 30 minutes.
2. Incorporez le restant de farine, le sucre, le sel, le beurre et la crème. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné : étirez-la et rabattez-la pour lui incorporez de l'air et développer le réseau de gluten. Laissez lever 1h30.
3. Séparez la pâte en petites boules, donnez leur une forme légèrement allongée. Placez-les sur une plaque allant au four. Laissez lever 30 min.
4. Badigeonnez les petits pians de lait ou de jaune d'oeuf et faites-les cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 210°C.
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