Ingrédients
Équivalences
- 80 g de lait tiède
- 1 oeuf
- 500g farine ,t 55
- 1 sachet de levure de boulanger
- 40 g de beurre froid coupé en dés
- graines de sésame et de pavot
Bonsoir à toutes !
Voiçi la recette des petits pains
80 gde lait tiède 1 oeuf 500g farine ,t 55 1 sachet de levure de boulanger 40 g de beurre froid coupé en dés graines de sésame et de pavot
Dans une casserole, faites tièdir le lait à 35°. Ajoutez l'oeuf battu sans cesser de remuer. Dans le cul de poule, mélangez à la spatule, la farine, la levure, le lait,et l'oeuf.
Pétrissez la pâte au batteur. Ajoutez le beurre froid puis pétrissez au moins 7 mn à vitesse 2 (robot kitch.... La pate doit être bien lisse.
Laissez la reposez 20 mn à température ambiante.
Divisez ensuite en 12 boulettes de 70 g. Façonnez-les en boules, humidifiez la surface en les plongeant dans un récipient d'eau, puis les plongez (la surface humide ) dans un autre récipient rempli de graines de sésame ou de pavot ou cumin...
Couvrez avec un torchon puis laissez reposer 40 mn environ à température ambiante. Préchauffez le four à 210° 15 mn selon coloration...
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Voiçi la recette des petits pains
80 gde lait tiède 1 oeuf 500g farine ,t 55 1 sachet de levure de boulanger 40 g de beurre froid coupé en dés graines de sésame et de pavot
Dans une casserole, faites tièdir le lait à 35°. Ajoutez l'oeuf battu sans cesser de remuer. Dans le cul de poule, mélangez à la spatule, la farine, la levure, le lait,et l'oeuf.
Pétrissez la pâte au batteur. Ajoutez le beurre froid puis pétrissez au moins 7 mn à vitesse 2 (robot kitch.... La pate doit être bien lisse.
Laissez la reposez 20 mn à température ambiante.
Divisez ensuite en 12 boulettes de 70 g. Façonnez-les en boules, humidifiez la surface en les plongeant dans un récipient d'eau, puis les plongez (la surface humide ) dans un autre récipient rempli de graines de sésame ou de pavot ou cumin...
Couvrez avec un torchon puis laissez reposer 40 mn environ à température ambiante. Préchauffez le four à 210° 15 mn selon coloration...
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