Ingrédients
Équivalences
- 1kg de farine
- 120g de sucre
- 20g de sel
- 40g de levure
- 3 oeufs
- 75cl de lait
- 300g de matière grasse
Petits pains
Ingrédients:
1kg de farine
120gde sucre
20g de sel
40g de ou un petit cube
du lait 75cl environ
300g de matiere grasse
commence avec 1/2l de lait
faire une pate a peine plus consistante.
Préparation:
fabrication de la pate
mettre le sucre et le sel avec un tout petit peu de lait (pour que çà soit mouille)mettre la farine sur le sucre la levure dans un petit puit delaye avec un petit peu de laitet un peu de la farine
mettre les oeufs 2par 2 petrir j'usqu'a la pate ne colle plus(rajutez du lait si vous jugez que la pate est un peu ferme là vous incor porrez le beurre et vous pettrissez jusqu'a que la pate ne colle plus.
la pate doit couler comme de la lave pour que la brioche soit moilleuse.
je fais ma pate le soir je lui fais faire une pousse apres je la fais redescendre et au frigo jusqu'au matin pour la cuire.
Ingrédients:
1kg de farine
120gde sucre
20g de sel
40g de ou un petit cube
du lait 75cl environ
300g de matiere grasse
commence avec 1/2l de lait
faire une pate a peine plus consistante.
Préparation:
fabrication de la pate
mettre le sucre et le sel avec un tout petit peu de lait (pour que çà soit mouille)mettre la farine sur le sucre la levure dans un petit puit delaye avec un petit peu de laitet un peu de la farine
mettre les oeufs 2par 2 petrir j'usqu'a la pate ne colle plus(rajutez du lait si vous jugez que la pate est un peu ferme là vous incor porrez le beurre et vous pettrissez jusqu'a que la pate ne colle plus.
la pate doit couler comme de la lave pour que la brioche soit moilleuse.
je fais ma pate le soir je lui fais faire une pousse apres je la fais redescendre et au frigo jusqu'au matin pour la cuire.