petits pains au chocolat

1 juin 2003

Bonjour! Je cherche une recette de petits pains au chocolat sans machine à pain! Je n'en ai pas trouvé ailleurs sur le net et c'est plutôt urgent!!!!!!!!!!!!!!!
Merci à toutes celles et ceux qui me répondront et me délivrerons leurs recettes de petits pains au chocolat!

2 Recette juin 2003

Petits Pains Chocolatés aux Chocolats Belges

Ingrédients Équivalences

500 g de farine
20 g de levure de boulanger ou un sachet de levure sèche
50 g de sucre
3 œufs + 1 oeuf pour dorer
12 g de sel
150 g de beurre mou
1 verre d'eau tiède
300 g de chocolat noir

j'en ai une mais ils ne sont pas comme ceux des boulangeries mais ils sont tres bons mes fils les adorent

PETITS PAINS AU CHOCOLAT

Ingrédients
Pour 4 personnes :
500 g de farine
20 g de levure de boulanger ou un sachet de levure sèche
50 g de sucre
3 œufs + 1 oeuf pour dorer
12 g de sel
150 g de beurre mou
1 verre d'eau tiède
300 g de chocolat noir

Préparation
Diluez la levure dans la moitié du verre d'eau tiède, la mélanger au quart de la farine (125 g)
faire une boule de cette pâte mollette.
La couvrir et la faire doubler de volume dans un endroit chaud.
C'est le levain
Avec le reste de la farine, faire un puits et mettez-y le sucre, le sel et les oeufs battus.
Pétrissez en mouillant si nécessaire avec le restant d'eau et le levain.
Travaillez rapidement jusqu'à ce que la pâte se détache des mains et du plan de travail.
Incorporez le beurre (il doit avoir la même consistance que la pâte) un tiers à la fois.
Laissez la pâte doubler de volume.
Prélevez des bâtons de pâte de la grandeur d'une petite barre de chocolat (paquet de 150 g de chocolat Belge)
Etendez la pâte en rectangle et enroulez chaque tablette de chocolat avec cette pâte.
Pour des petits pains ronds, faire des boules grosses comme des abricots.
Laissez encore gonfler pendant une heure et dorez à l'oeuf battu.
Faire cuire à four chaud (200'

pendant 10 à 15 minutes.
Cette pâte peut se préparer au mixer.

mv

3 juil. 2003

Bonjour mv,
ta recette de de petits pains au chocolat a ravi un petit garçon. Il ne dit jamais si c'est bon ou pas. Hier matin, il disait à la vue des petits pains : MIAM MIAM
je l'ai même fait répété pour être sûre de ce qu'il avait dit, j'en referai pour lui.
Mais moi, je n'ai pas été aussi comblé que lui, c'était bon mais ce n'était pas ce que j'attendais, j'en referai pour lui. Une petite question , tu dis 20 g de levure de boulanger mais sur les petits sachets de levure on prévoit 1 sachet pour 250 g de farine. Si je suis le système du fabricant il ne fallait mettre que 2 sachets. Je ne l'ai pas suivi. ai-je bien fait?

bisous

4 juil. 2003

tu as bien fait car la levure de boulangerie n'est pas la même q la levure en sachet

si tu les veux plus léger je te donne un truc que taous m'avais dit quand la pâte a doublée avant de former les petit pains tu étales la pâte au rouleau tu plie en trois tu recommences en pliant dans l'autre sens tu le fais 4 ou 5 fois puis ensuite tu fais tes p.pains

voila je vais te chercher une autre recette de boulanger

mv

5 Recette août 2003

Pains au Chocolat aux Barrettes

Ingrédients Équivalences

Farine de blé t55: 500 gr.
Farine de gruau t45: 500gr.
beurre: 500 gr.
eau: 600 gr (ou 600ml).
sucre: 100 gr.
sel: 20 gr.
levure: 30 gr.
barrettes de chocolat.
Oeuf: 1 (facultatif)

Les pains au chocolat.

Ingrédients:

Farine de blé t55: 500 gr.

Farine de gruau t45: 500gr.

beurre: 500 gr.

eau: 600 gr (ou 600ml).

sucre: 100 gr.

sel: 20 gr.

levure: 30 gr.

barrettes de chocolat.

Oeuf: 1 (facultatif).

Recette:

Suivre la recette des croissants. Une fois que le feuilletage est fait et que vous avez étalé la pâte, il ne faut pas détailler des triangles, mais des petits rectangles de la largeur d'une barrette de chocolat. Mettre la barrette de chocolat sur le rectangle de pâte et enroulez le. Comme pour les croissants, vous pouvez congeler les pains au chocolat à ce stade. Mettre les pains au chocolat sur une plaque en prenant soin d'appuyer un peu avec la main pour ne pas qu'ils se déroulent en gonflant. Laisser gonfler 1h30 à 2h30 à température ambiante jusqu'à ce qu'ils doublent presque de volume.

Dorer les pains au chocolat et les mettre dans le four chaud à 230°C pendant 15 à 20 minutes.

mv

6 juil. 2005

jé un problème avec ma pâte elle ne ve pa monter, je voudrai savoir commen faire.
merci

7 juil. 2005

c'est quelle genre de levure que tu as utilisé Vince37_B ?

si c'est de la levure chimique, c'est normal, il faut utiliser de la levure de boulanger !

si tu as bien utilisé de la levure de boulanger, il y en a 2 sortes :
la fraîche qu'il est indispensable de réactiver dans un peu de lait (ou eau) tiède
la hyophilisée (orth ?) que tu mets directement dans la farine.

s'il n'y a pas de pbs de levure, alors peut-être que ton pâton n'est pas dans un endroit suffisament chaud (vu les t° ext. ça m'étonnerais !) : il faut couvrir d'un linge humide et laisser poser dans un endroit d'environ 25 °C voir plus, s'il fait froid chez toi, laisse lever ta pâte dans le four allumé au minimum

dernière chose : as-tu mis la levure en contact avec le sel ? si oui ne cherche plus : le sel annule l'effet de la levure et ça ne monte plus !

bah voilà, j'ai tout mis si tu as tout fait comme il faut alors je ne sais pas pourquoi ta pâte ne lève pas !!!