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Pains aux Raisins Corinthe

11 réponses · 2560 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 150 grs de fromage blanc
  • 3cs de lait
  • 1 jaune d'oeuf
  • 4cs d'huile
  • 75gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 300gr de farine
  • 50gr de sucre
  • 50gr de raisins de corinthe
  • 75gr de raisins secs blond
  • 50gr d'amandes mondée et hachées
Recette certifiée 100% sans IA

j'ai une recette de petits pains aux raisins et je la détient de ma grand-mère -

pour la pâte il faut
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150 grs de fromage blanc
3cs de lait
1 jaune d'oeuf
4cs d'huile
75gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
300gr de farine

pour fourré
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50gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50gr de raisins de corinthe
75gr de raisins secs blond
50gr d'amandes mondée et hachées

préparation
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mélanger le fromage blanc avec le lait, le jaune d'oeuf, l'huile, le sucre vanillé et le sel - ensuite incorporer par CS les 2/3 du mélange tamisé farine et levure ensuite pétrir la masse avec le reste de farine pour obtenir une pâte lisse - si elle devait coller rajouter un peu de farine
-
etendre la pâte en forme de rectangle d'environ de 45 cm sur 20 cms et la badigeonner avec le blanc d'oeuf battu -
mélanger le sucre , le sucre vanillé, les raisins de corinthe et les raisns secs lavés et séchés, les amandes concassées et étendre ce mélange sur la pâte

rouler la pate dans le sens de la longueur et couper des tranches de 1cm1/2 d'epaisseur à l'aide d'un couteau bien tranchant - les poser sur la tôle du four bien beurrée et les appatir un peu
poser la tôle au milieu du four - enfourner environ 20mn à four moyen -

votre amie spitie
2
ça a l'air bien bon, j'ai envie d'essayer mais c'est quoi à four moyen ?
Th 7 (210°C) ? ou moins ?
C'est bon
3
ça a l'air bien bon, j'ai envie d'essayer mais c'est quoi à four moyen ?
Th 7 (210°C) ? ou moins ?
C'est bon
Lola78 a écrit :


bonjour lola -
four moyen c'est 180° d'ailleurs si tu as un problème avec une température dit toi bien que toute la pâtisserie se fait à 180° là tu ne risques rien ni de brûler ni de cramer bien sûr il y a certaines choses qui se font à plus haute température et d'autre plus basse mais pour la pâtisserie ça ne change pas - si tu as un problème et que tu ne sais pas tu peux me le demander tu ne me dérangeras pas surtout j'ais une grande expérience de la pâtisserie et de nombreuses années de cuisine -
je te souhaite bon courage et bisous - spitie
4

Bonjour
Etoiles Magie spitie7 Etoiles Magie

C’est avec grand plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre,
au nom de toute l’Equipe du forum !
Merci pour nous avoir rejoint sur ce site où règnent l'entraide et la convivialité !

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine bien sûr,
mais aussi, des astuces, des idées en tous genres,
ainsi qu’un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner,
et d'échanger avec toi, quelque soit ta demande !
Un grand merci pour ta recette de petits pains aux raisins C'est Okey !

Tu peux aussi rechercher des infos sur les recettes en consultant les fiches techniques (petit encadré bleu en haut de l'écran)
ou dans "rechercher des recettes" (encadré orange à droite de ton écran) Cligne de l'oeil

Bonne continuation, j’espère que tu te plairas parmi nous!
Barres

Signatures
5
Merci Spitie,
Je note, 180°C comme pour toute pâtisserie.
Je ne suis pas très "pâtissière" et je ne sais pas pourquoi mais je n'arrive pas à m'y mettre vraiment.
Si je les fais, je te posterais un petit mot pour te dire ce qu'il en a été.
Un peu de Magie
6
Bonjour,

Vous parlez de levure dans la recette, mais cela ne figure pas dans la liste des ingrédients.
S'agit-il de levure chimique ou de levure de boulanger ? Si c'est le cas, faut-il laisser la pâte lever quelques temps ?

Merci pour les réponses
7
Coucou Spitie,
ça y est, je les ai faits. Bon, ben on verra bien demain matin ce que ça donnera au petit-déjeuner.
Enfin, on en a goûté un, un qui était raté, tout petit... très bon C'est bon

La prochaine fois, je mettrais un peu plus de farine pour pouvoir mieux décoller la pâte. Parce que là, je l'avais bien étalée, mais pour l'enrouler, elle était trop collante.

Merci en tout cas de ta recette !

Un peu de Magie
8
Réponse pour Cayou : j'ai acheté de la farine avec de la levure déjà mélangée, farine pour gâteaux. Je n'ai pas laissé monter la pâte.
@ +
Un peu de Magie
9
Merci pour cette recette
10
Zaynab, tu habites à Pise en Italie. ça doit être une très jolie ville.

Bon, verdict pour les pains aux raisins :
- la prochaine fois, je fais des tranches plus fines car là, j'étais plus près de 2 cm que 1 ou 1,5 cm.
- la prochaine fois, je les applatis plus, (et pourtant tu l'avais bien dit dans ta recette Spitie)
- la prochaine fois, je les fais cuire en deux fois pour qu'ils aient toute la place qu'il leur faut sur la plaque du four.

Donc,... il y aura une prochaine fois car ils étaient bons quand même !
C'est en forgeant qu'on devient forgeron Cligne de l'oeil

Ah, petite précision, je n'avais pas d'amandes hachés dans ma boîte contrairement à ce que je croyais confus (ennuyé) mais des noisettes en poudre,... donc j'ai fait avec les noisettes en poudre. Heureux

OUaha c'est trop bon !

Un peu de Magie
11
Merci beaucoup pour la précision Spitie, je nemanquerai pas de tester cette recette rapidement.

Ces petits pains ont l'air délicieux !
12
coucou

moi aussi elle me tente bien cette petite recette, ca a l' air vraimenent délicieux

merci
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