Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 1/8 l de lait
- 20 g de levure
- 200 g de beurre
- Zeste d'un citron ou d'une orange
- 2 oeufs entiers + 4 jaunes
- 50 g de raisins secs macérés dans du rhum
Voici une recette de petits pains aux raisins
Ingrédients :
500 g de farine
100 g de sucre
1/8 l de lait
20 g de levure
200 g de beurre
Zeste d'un citron ou d'une orange
2 oeufs entiers + 4 jaunes
50 g de raisins secs macérés dans du rhum
Préparer le levain avec 150 g de farine la levure et le lait tiède
Mettre farine + sucre + 1 cuill café sel+ oeufs dans le pétrin
Bien pétrir
Rajouter alors le levain
Pétrir 5 mns
Rajouter peu à peu le beurre à T° ambiante
Pétrir 20 à 25 mns
En dernier lieu rajouter zeste et raisins sans le rhum
Mettre environ 3 h au frigo
Sortir la pâte, donner 3 tours comme la pâte feuilletée sans trop fariner
Etaler sur 1 cm
Découper des rectangles, disposer sur plaque et laisser gonfler 3 h
Doer au jaune d'oeuf et mettre du sucre avant d'enfourner Th 160°
Ingrédients :
500 g de farine
100 g de sucre
1/8 l de lait
20 g de levure
200 g de beurre
Zeste d'un citron ou d'une orange
2 oeufs entiers + 4 jaunes
50 g de raisins secs macérés dans du rhum
Préparer le levain avec 150 g de farine la levure et le lait tiède
Mettre farine + sucre + 1 cuill café sel+ oeufs dans le pétrin
Bien pétrir
Rajouter alors le levain
Pétrir 5 mns
Rajouter peu à peu le beurre à T° ambiante
Pétrir 20 à 25 mns
En dernier lieu rajouter zeste et raisins sans le rhum
Mettre environ 3 h au frigo
Sortir la pâte, donner 3 tours comme la pâte feuilletée sans trop fariner
Etaler sur 1 cm
Découper des rectangles, disposer sur plaque et laisser gonfler 3 h
Doer au jaune d'oeuf et mettre du sucre avant d'enfourner Th 160°
