Ingrédients
Équivalences
- 1 tasse un quart lait
- 1 quart tasse sucre
- 4 c a c levure boulanger en poudre
- 4 tasses un quart farine
- 1 demi c a c sel
- 1 c a c epices melangee (cannelle, gingembre...)
- 125 gr beurre
- 2 oeufs
- 1 tasse cassis secs
- 1 demi tasse raisins sec
- 2 c a s zeste orange rape
- 2 c a s lait
- 2 c a s sucre
- 1 quart tasse farine
- 2 c a c beurre fondu
Recette traditionelle
petits pains de Paques "hot cross buns"
il faut :
Pain:
1 tasse un quart lait
1 quart tasse sucre
4 c a c levure boulanger en poudre
4 tasses un quart farine
1 demi c a c sel
1 c a c epices melangee (cannelle, gingembre...)
125 gr beurre
2 oeufs
1 tasse cassis secs
1 demi tasse raisins sec
2 c a s zeste orange rape
Glassage:
2 c a s lait
2 c a s sucre
Croix:
1 quart tasse farine
2 c a c beurre fondu
eau
1 tasse= 250 ml
Methode:
Pain: chauffer le lait, ajouter le sucre, laisser tiedir. Ajouter la levure, laisser "buller" dans un endroit chaud.
Mettre farine, sel, epices dans un grand saladier, melanger et faire un puit.
Faire fondre le beurre.
Ajouter le lait + levure, beurre, oeufs (battus) a la farine. Bien melanger.
Ajouter les fruits secs et le zeste.
Travailler la pate pour former une boule. Petrir sur la planche de travail jusqu'a ce qu'elle soit bien elastique et homogene.
Placer le paton dans un saladier graisse, enfermer le tout dans un grand sac plastique (type supermarche). Laisser doubler de volume.
Renverser la pate sur le plan de travail, travailler legerement, diviser en 18 morceaux de meme taille. Former les petits pains et placer sur une plaque beurree, laisser lever de nouveau dans le sac en plastique.
Croix: melanger farine et beurre avec un peu d'eau pour avoir une consistance de creme epaisse. Faire une croix a la douille sur chaque pain avant d'enfourner.
Cuire a 220 degres 25 a 30 minutes.
Glacage: melanger lait et sucre, badigeonner au pinceau 5 minutes avant la fin de la cuisson.
petits pains de Paques "hot cross buns"
il faut :
Pain:
1 tasse un quart lait
1 quart tasse sucre
4 c a c levure boulanger en poudre
4 tasses un quart farine
1 demi c a c sel
1 c a c epices melangee (cannelle, gingembre...)
125 gr beurre
2 oeufs
1 tasse cassis secs
1 demi tasse raisins sec
2 c a s zeste orange rape
Glassage:
2 c a s lait
2 c a s sucre
Croix:
1 quart tasse farine
2 c a c beurre fondu
eau
1 tasse= 250 ml
Methode:
Pain: chauffer le lait, ajouter le sucre, laisser tiedir. Ajouter la levure, laisser "buller" dans un endroit chaud.
Mettre farine, sel, epices dans un grand saladier, melanger et faire un puit.
Faire fondre le beurre.
Ajouter le lait + levure, beurre, oeufs (battus) a la farine. Bien melanger.
Ajouter les fruits secs et le zeste.
Travailler la pate pour former une boule. Petrir sur la planche de travail jusqu'a ce qu'elle soit bien elastique et homogene.
Placer le paton dans un saladier graisse, enfermer le tout dans un grand sac plastique (type supermarche). Laisser doubler de volume.
Renverser la pate sur le plan de travail, travailler legerement, diviser en 18 morceaux de meme taille. Former les petits pains et placer sur une plaque beurree, laisser lever de nouveau dans le sac en plastique.
Croix: melanger farine et beurre avec un peu d'eau pour avoir une consistance de creme epaisse. Faire une croix a la douille sur chaque pain avant d'enfourner.
Cuire a 220 degres 25 a 30 minutes.
Glacage: melanger lait et sucre, badigeonner au pinceau 5 minutes avant la fin de la cuisson.