Peut on congeler de la pate à pain ou brioche

je voudrais faire de la brioche mais je voudrais en faire plus pour pouvoir en congeler, comment faire? la faire levée avant et après?? que de question
Et pour le pain?
merci de vos réponses

Bonjour,
a mon avis, l idéal, pour la brioche, c'est de la congeler cuite.

En ce qui concerne le pain, je procède ainsi:
je precuits les baguettes, je les sors du four et les laisse refroidir, je les congelé et termine la cuisson le jour où je veux les manger, ainsi j'ai toujours du pain frais.

Bonne journée à toi.

merci applemini,
tu les fait précuire combien de temps?
merci
bises

Salut

tu peut congeler une fois que c'est cuit mais c pas le top car elle va être moin mouelleuse que quand elle est fraîche

le mieu c des les congeler une fois que tu vien de les façonné et apré quand tu en à besoin, tu sor de congel et tu la laisse poussé, mais vu que la pâte et tré froide ça prendra plusieur heure, alor vaut pas être présé.
Mais il faut faut faire attention de ne pas laissé les pâte trop lomtemp à congel sinon, cela va détruire les celleule de levure et ta pâte ne va plus poussé

Je les précuists 15mn, mais cela dépend de ton fouret de la taille de tes pains.

Lorsqu ils sont montés et qu ils commencent à dorer légèrement.

Bon week end à toi.

attention ne garder le pain congelé et toute autre pâte levée, 15 jours maxi au congel.. sinon ça blanchit et c'est exactement ce que dit l'apprenti-pâtissier