Pk c'est sec !

les forumeuses les toinons je suis déçut

j'ai bo respecter les recettes à la lettre tout ce que je fait devient sec à la cuisson....

prenez la semaine dernière j'ai voulu faire des petits pains humberger avec une recette que j'ai trouver sur le forum...

je me disai humm je vai bien manger !
en plus mon chéri attendait.

j'ai mis les liquide puis les solide dans ma machine à pain en prenant soin que la levure ne touche pas le sel.

après la pousse ma pâte été nickel sans grumeau lisse et légère.

j'ai mis au four et à la sortie c'était des BRIQUES !!!!
sans blaguer j'aurai pu planter un clou dans le mur avec mes petits pains !!!!

qui peut m'aider ?????? help j'aimerai réussir .....

Ne t'inquiète pas, nous sommes nombreuses à avoir fabriqué des moellons en guise de premier pain et j'en fais partie.
Mon premier pain cuit dans la machine était un peu pale mais la mie était bien aérée et très bonne. Comme je trouvais que cela faisait trop de mie, j'ai voulu me lancer dans les baguettes cuites au four.
J'ai bien suivi les recettes trouvées sur le forum et j'ai obtenu quatre briques si lourdes que j'ai fait très attention de ne pas me les faire tomber sur les pieds. Ceci dit, même si la mie était très serrée, le pain avait bon goût.
Après plusieurs essais, j'ai trouvé où était le problème!! comme toi, j'étais contente quand la pâte était bien jolie et bien lisse, mais....je ne laissais pas lever suffisamment longtemps.
Pour savoir si la pâte est suffisamment levée pour être cuite, j'ai trouvé sur ce forum un truc pour lequel je remercie son auteur (j'ai malheureusement oublié son nom) :
j'enfonce légèrement un doigt dans la pâte, il se forme un trou, si la pâte met du temps à remonter, elle n'est pas prête à enfourner, si elle remonte presque instantanément, il est grand temps d'enfourner. Attention : si on attend trop, la pâte retombe et la levure n'aura plus la force de la faire monter une deuxième fois.
J'ajouterai qu'il vaut mieux prendre les recettes adéquates pour le modèle de ta machine à pain ici sur le forum que dans le livret qui l'accompagne. Sur le forum, tu bénéficies de l'expérience des autres mappeuses qui t'éviteront les déconvenues qu"elles ont pu avoir et qui te donneront les bonnes proportions de liquides et de farine qu'elles ont pu trouver au fil de leurs essais. Chaque machine à pain a ses exigences qu'il faut respecter si on veut avoir de bons résultats.

En espérant t'avoir aidée.

après la pousse ma pâte été nickel sans grumeau lisse et légère.

j'ai mis au four et à la sortie c'était des BRIQUES as tu bien respecter le temps pour la 2eme levée et pour la cuisson a surveiller ????

eske tu utilises bien de la levure de boulanger?? car il ne faut surtout pas de levure chimique

mchristineg merci je me sen moins seul
alors pour le temsp de pousse je laisse celui de mon programme pain c'est environ 1 h 40
il m'est aussi arrivé de l'oublier et la effectivement dés que j'ai ouvert le couvercle je me sui retrouver avec une crêpe
moi j'ai une map QUIGG j'ai trouver un forum avec plein de recette quigg j'en essayerai
je tenterai aussi ta technique du doi merci bcp ...

catounette je ne savai pas qu'il fallai une deuxième pousse moi je faisai mes forme et je mettai au four
comment fait tu ?
combien de temps pour la deuxième pousse ?

westindies oui j'utilise de la levure de boulanger

j'ai entendu parlai du levain quelqu'un peut t'il mexpliquer ce que c'est ?

tu sort ta pâte de ta map ensuite , tu fais des boules ensuite tu mets a lever 30 mn dans un four tiède (ou dans ta salle de bain, la mienne est chaude ) et ensuite seulement tu enfourné tes petits pains . et tu ne les laisses pas trop cuire sinon ils seront durs . de toute façon, il faut suivre la recette a la lettre