Ingrédients
Équivalences
- 1 cube de levure de boulanger
- 200 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- 250 g de sucre
- 6 oeufs + 1 oeuf (pour la dorure)
- 1.500 g de farine environ
- 1 bouchon du flacon d'eau de fleur d'oranger
- 1 verre d'eau tiède
- 300 g pralines (a peu pres)
bonjour,
nad : voici la recette de la pogne ou du st genix
l'orignine et la fabrication vient de ROMANS dans la drome ou je suis née
POGNE OU ST GENIX
INGREDIENTS :
1 cube de levure de boulanger
200 g de beurre
20 cl de creme fraiche
250 g de sucre
6 oeufs + 1 oeuf (pour la dorure)
1.500 g de farine environ
1 bouchon du flacon d'eau de fleur d'oranger
1 verre d'eau tiede
300 g pralines (a peu pres)
PREPARATION :
Mettre le cube de levure dans le verre d'eau tiede.
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre, la crème fraiche, la levure dissoute avec l'eau tiede, l'eau de Fleur d'oranger et la farine, pétrir jusqu'a décollement des doigts.
Faire une boule et laisser lever près d'une source de chaleur (1/2 journée ou 1 nuit). Pétrir de nouveau et ajouter les pralines (suivant gout, si vous voulez beaucoup de rouge ou pas), mettre en forme de couronne sur plaque du four (sur papier sulfurisé) avec ramequin au centre ( ou laisser en boule) refaire lever comme précedemment .
Avant de mettre a four chaud thermostat 6, battre 1 oeuf entier, badigeonner la couronne ou boule avec un pinceau; laisser cuire environ 30 mn.
ATTENTION METTRE UN RAMEQUIN QUI PASSE AUSSI AU FOUR
METTRE LA FARINE PETIT A PETIT
la pogne est faite pareille mais sans les pralines
avec ces ingredients cela fait un tres gros st genix et la deuxieme fois que je l'ai fait j'ai divise les ingredients par deux
nad : voici la recette de la pogne ou du st genix
l'orignine et la fabrication vient de ROMANS dans la drome ou je suis née
POGNE OU ST GENIX
INGREDIENTS :
1 cube de levure de boulanger
200 g de beurre
20 cl de creme fraiche
250 g de sucre
6 oeufs + 1 oeuf (pour la dorure)
1.500 g de farine environ
1 bouchon du flacon d'eau de fleur d'oranger
1 verre d'eau tiede
300 g pralines (a peu pres)
PREPARATION :
Mettre le cube de levure dans le verre d'eau tiede.
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre, la crème fraiche, la levure dissoute avec l'eau tiede, l'eau de Fleur d'oranger et la farine, pétrir jusqu'a décollement des doigts.
Faire une boule et laisser lever près d'une source de chaleur (1/2 journée ou 1 nuit). Pétrir de nouveau et ajouter les pralines (suivant gout, si vous voulez beaucoup de rouge ou pas), mettre en forme de couronne sur plaque du four (sur papier sulfurisé) avec ramequin au centre ( ou laisser en boule) refaire lever comme précedemment .
Avant de mettre a four chaud thermostat 6, battre 1 oeuf entier, badigeonner la couronne ou boule avec un pinceau; laisser cuire environ 30 mn.
ATTENTION METTRE UN RAMEQUIN QUI PASSE AUSSI AU FOUR
METTRE LA FARINE PETIT A PETIT
la pogne est faite pareille mais sans les pralines
avec ces ingredients cela fait un tres gros st genix et la deuxieme fois que je l'ai fait j'ai divise les ingredients par deux
