Poolish pour les croissants ?

Bonsoir tout le monde

Pensez vous qu'il soit utile de faire une poolish pour mieux réussir les croissants.

J'en fait depuis peu de temps a chaque fois que je fais du pain et je le trouve plus aère.

Merci d'avance pour vos conseils

Bonne soirée

je n'ai jamais essayé, mais pourquoi pas, de toute façon, ca ne te feras pas rater tes croissants la poolish !!!

merci pour ta réponse,

j'essaierai la prochaine fois, c'est à cause du lait tt la nuit à temp° ambiante que je me posais la question.

bonne journée

je le fais souvent pour la brioche, et j'ai jamais eu de problème !!!!

si tu as une cave, ou une pièce plus fraîche, mets la la !!!! mais moi je la laisse dans la cuisine sur la table !!