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Brioches aux Fleurs d'Oranger et Sucre

2 réponses · 630 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500 gr de farine
  • 2 oeufs battus
  • 1 verre de lait tiède
  • 20 gr de levure de boulanger
  • 3 c. a soupe de sucre
  • 150 gr de beurre
  • une cuillère à soupe d'arôme de fleur d'oranger
  • une cuillère à soupe de farine
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou tout le monde!
J'ai vu un post pour faire des brioches sans map il y a un petit moment et ce matin je me suis décidée pour la faire mais en malaxant la pate, je me suis posé une question, comment est ce que je doit la cuire? En plusieurs petites boules de brioche, dans un grand moule? Et comment est ce que je sais quele est cuite ma brioche? Est ce que je doit mettre de l'alu dessus pour pas qu'elle brule?
Oui oui, je sais, je ne suis pas très douée embarrassé (oops)

Si ça peut vous aider pour me répondre, j'ai pri la recette de zoe460, c'est celle-ci:

- 500 gr de farine
- 2 oeufs battus
- 1 verre de lait tiède
- 20 gr de levure de boulanger
- 3 c. a soupe de sucre
- 150 gr de beurre

Mettre la farine en fontaine. Faire dissoudre la levure dans le lait et faire fondre le beurre.
Ajouter les ingredients petit a petit en mélangeant bien; Rajouter de la farine si besoin ( la pâte ne doit pas coller). bien la malaxer pour l'aérer puis la laisser reposer 2 h au moins
Cuire 45 mn th 220°
Et j'ai rajouter une cuill. à soupe d'arôme de fleur d'oranger et une cuill. à soupe de farine.

Merci d'avance pour vos réponse

Marine
2
salut mar,

tu peux façonner ta brioche de différente façon Cligne de l'oeil
-dans un moule que tu recouvres de papier sulfurisé, ou beurrer et fariné Cligne de l'oeil en 3 ou quatre boules (suivant la grosseur de ton moule)

- tu peux aussi la tresser en la séparant en 3, tu fais des boudins que tu nattes

pour la cuisson, lors que tu piques au centre la pointe d'un couteau, la lame de celui ci doit être sèche. signe que t'as brioche et cuite Cligne de l'oeil

si a moitié de cuisson tu vois qu'elle dore de trop, tu peux effectivement la recouvrir de papier alu pour éviter qu'elle soit trop noir au dessus Cligne de l'oeil

bises
Très Heureux
3
Merci flore88 por tes conseils. Du coup, je l'ai mise dans un moule en séparant la pâte en 3. La cuisson n'a durée que 30minutes à thermos7 et la brioche était éxcellente!!! Bien moelleuse et aérée, pour ma première brioche j'étais très contente et je n'ai reçu que des compliments Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie! Alors merci aussi bien sûr à zoe460!
(Je n'ai pas de quoi vous mettre une photo)

marine
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