Problème avec mes brioches

Bonjour à toutes,
sur le forum j'ai pris une recette de saint genix (je ne sais plus à qui, alors je m'excuse de ne pas citer la source), je l'ai tout de suite éssayée!
Tout à bien marché, super levée. Puis je l'ai enfournée et là elle a levée, levée, levée... et a touchée la résistance du four!!! (je n'ai qu'un mini-four) Le sommet de ma brioche était donc un peu noir et quand je l'ai coupée l'intériur c'était "tassé" et j'avais donc un énorme trou plein de vide!!!
Qu'a cela ne tienne mon petit mari chéri m'a dit "ben rééssais avec des pépites de choc!
Et me voilà repartie. J'ai divisé par 2 les quantités pour éviter d'angloutir tous mon four!
1ere puis 2ème levée parfaite puis au four, la elle a bien levée, j'ai obtenue une belle couleur,une odeur délicieuse qui promettait un succès à la hauteur de nos éspérances.
Après 30 mn de cuisson à 200° je la sors du four, la démoule et là étrange préssentiment: elle va être creuse!
Non mais! elle c'est éffondrée la coquine!
Vous auriez vu la tête de mon mari!!!
Le gout n'ai pas mauvais mais bon, je ne me décourage pas mais avez vous des conseil car je vais faire de nouvelles tentatives!

bonjour

peut être a tu mis trop de levure ca arrive ou alors si tu la mais dans un moule attend un peu avant de la sortir du four

voila
j'espère t'avoir aider
bonn journée

Bonjour Miss gourmande,

Tu peux essayer de faire la brioche de Flore88 ou celle de Polange,recette testées et approuvées.
Si tu suis bien toutes les étapes,tu y arriveras,une brioche bien moelleuse avec une mie aérée.
Si tu fais ta brioche à la main,il te faut bien pétrir la pâte car la brioche demande un long pétrissage pour obtenir une mie bien aérée.

Bon courage

coucou missgourmande,
peut-être que tu as laisser pousser trop longtemps la dernière fois !!!
ca m'est arrivée un fois, j'ai du partir, j'ai laisse la brioche et je l'ai cuite à mon retour et la surprise, la brioche était creuse à l'intérieur !!!!
voila celle de ce WE et pas de trous :