Problème cuisson bricohe ! besoin d'aide svp

Bonjour à toutes et à tous

Pour la première fois, j'ai cuit ma brioche au four (four électrique à chaleur tournante)

Comme préconisé sur le forum, j'ai mis ma brioche départ de cuisson four froid,
Thermostat à 180°C et cuisson pendant environ 40minutes

La brioche était très bonne, un goût exquis et la mie cuite à point,

Seul problème (comme vous pouvez le constater sur la photo... ) le dessus de la brioche à beaucoup trop foncé à la cuisson (je ne l'ai pas badigeonné d'oeuf avant cuisson et je n'ai pas mis de récipient d'eau dans mon four durant la cuisson)

comment faire pour qu'elle garde une jolie couleur sans avoir l'air grilléé

bonjour
je suis nouvelle sur ce forum mais je peux répondre à ta question ,il aurait fallu mettre du papier alu ou sulfurisé sur ta brioche et le retirer en fin de cuisson .ou faire cuire ta brioche dans une cocotte avec le couvercle et l'enlever en fin de cuisson tout en surveillant sa couleur .
a bientôt avec une belle brioche..
amelie

Bonjour Amelie,

Merci beaucoup pour ton conseil !

je refais une brioche ce week end, je mettrai du papier alu et ne l'enleverrai qu'en fin de cuisson

je te tiens au courant

A bientôt

Karinette

Bonjour Waacool !!!

Merci pour ta réponse et la recette (je sens qu'on va se régaler !!!)
Je me lance dès que possible en suivant tes conseils et c'est promis
je te tiens au courant et je mets une photo !

PS : ton album est superb ! Félicitations !

A bientôt

Bonjour, un conseil, essaye la brioche de Flore, elle est très bonne, comme celle des boulangeries. Tu as plein de commentaire sur le post brioche + photo.
Bonne dégustation!!!

Bonjour,

Je confirme la brioche de Flore est extra.
Et elle est géniale,toujours là pour nous conseillée.
Par contre si tu la fait à la main,pétrie assez longtemps jusqu'à qu'elle ne colle plus aux doigts.
Ta pâte doit être élastique
Pour la cuisson de ta brioche,préchauffe ton four et met un plat dans ton four remplie d'eau,la buée rend la croûte moelleuse

Bonne journée

j'ai eu aussi des petits problème de cuisson !

Il faut mettre ta brioche dans la partie inférieur de ton four, (pas tout en bas, mais le crant en dessus), si tu l'a met dans le milieu elle va cuire trop fort sur le dessus.

Bonne boulange !

ok les filles, merci pour tous vos conseils !!!

Bon ce week end mon zomme m'a réclamé un chinois (je n'ai donc pas fait de brioche...)

Mais je compte bien en faire une le week end prochain...

Donc, je suis vos instructions et je vous tiens au courant,

Encore merci
et a bientôt