Ingrédients
Équivalences
- 350g de farine normale (froment)
- 1 sachet de levure du boulanger déshydratée (ou un cube)
- 1 c à c de sel
- le zeste d´un citron non traité
- 125g de sucre
- 2 oeufs
- 125 g de beurre mou
- 125 g de fromage blanc 0% de mat. gr.
- 3 c à s. de lait tiède
- 125g de raisins secs
Quarkbrot (Brioche au fromage blanc)
Ingrédients:
350g de farine normale (froment)
1 sachet de levure du boulanger déshydratée (ou un cube) : correspond à 500g de farine sur le sachet
1 c à c de sel
le zeste d´un citron non traité
125g de sucre
2 oeufs
125 g de beurre mou
125 g de fromage blanc 0% de mat. gr.
3 c à s. de lait tiède
125g de raisins secs
Pour peindre au pinceau:
40g de beurre fondu
1 c à s de sucre/cannelle
Préparation:
Dans un saladier mélanger: la farine + la levure, puis: le sel, le zeste, le sucre, les oeufs, le beurre, le fromage blanc et le lait. Tout bien mélanger au batteur ou au mixer (env. 5mn). A la fin ajouter les raisins secs et battre un peu.
Laisser la pâte monter, puis bien enfariner (c´était un peu trop humide) et former un pain. Peindre avec un peu d´eau et laisser encore monter (50°C au four avec un linge dessus). Cuire 45-50mn à 175-200°C chaleur montante et par le haut ou à chaleur tournante 170°C (préchauffer avant) / gaz: 3-4. Vers la fin de la cuisson, le pain à tendance à brunir alors on peut mettre une feuille aluminium dessus.
Après la cuisson, peindre encore chaud avec le beurre fondu et répartir un mélange de sucre et de cannelle dessus.
Ingrédients:
350g de farine normale (froment)
1 sachet de levure du boulanger déshydratée (ou un cube) : correspond à 500g de farine sur le sachet
1 c à c de sel
le zeste d´un citron non traité
125g de sucre
2 oeufs
125 g de beurre mou
125 g de fromage blanc 0% de mat. gr.
3 c à s. de lait tiède
125g de raisins secs
Pour peindre au pinceau:
40g de beurre fondu
1 c à s de sucre/cannelle
Préparation:
Dans un saladier mélanger: la farine + la levure, puis: le sel, le zeste, le sucre, les oeufs, le beurre, le fromage blanc et le lait. Tout bien mélanger au batteur ou au mixer (env. 5mn). A la fin ajouter les raisins secs et battre un peu.
Laisser la pâte monter, puis bien enfariner (c´était un peu trop humide) et former un pain. Peindre avec un peu d´eau et laisser encore monter (50°C au four avec un linge dessus). Cuire 45-50mn à 175-200°C chaleur montante et par le haut ou à chaleur tournante 170°C (préchauffer avant) / gaz: 3-4. Vers la fin de la cuisson, le pain à tendance à brunir alors on peut mettre une feuille aluminium dessus.
Après la cuisson, peindre encore chaud avec le beurre fondu et répartir un mélange de sucre et de cannelle dessus.
