Que faire avec de la pâte à brioche ratée ?

Bonjour voila 2 fois de suite que je loupe ma brioche, la 1ere je l'ai cuite, elle avait le bon goût de brioche mais très compacte et très lourde et la 2ème est encore dans la cuve de la map (ça fait au moins 4h) et je ne sais qu'en faire.... Avez vous des idées pour recycler cette pâte?

bonjour, première question : ta levure est encore bonne ? que prends tu comme levure ?

En fait je sais d'ou vient le problème
Habituellement je fais ma brioche avec 1 sachet entier de levure briochin en faisant une poolish de 2 h. Comme pour le pain je fais une poolish de 9/10 h avec seulement une pincée de levure (ce qui est très économique) et cela fonctionne très bien, je voulais tester pour la brioche mais apparemment cela ne marche pas du tout
Je voulais juste savoir si quelqu'un arrivait a utiliser la pâte a brioche ratée pour faire autre chose

Merci quand même virginie

bonjour, désolée du retard pour te répondre, mais j'étais absente tout le WE !

alors d'abord, la poolish marche tout aussi bien pour la brioche que pour le pain, je n'utilise pratiquement que ca ! et pour te dire, j'acheté des boites de levure saf de 500 gr, et je n'ai utuilisé que la moitié de la boite et elle arrive à péremption !

alors la prochaine fois que ca t'arrive, rajoutes de la levure dans ta poate, et tu verras, elle va monter !

pour ca, tu réhydrate un peu ta levure dans du lait ou de l'eau tiède, tu la rajoutes à ta pâte, et tu rajoutes un peu de farine et zou ni vu ni connu !

Merci de ta réponse Virginie!
C'est vrai que j'ai pas compris pourquoi je n'ai pas réussi a faire ma brioche avec la poolish (2 fois quand même) alors que la veille j'ai réussi parfaitement un pain et pain a hamburger. En tout cas je retiens ton astuce de rajouter de la levure après. Sinon j'ai quand utilisé ma pâte pour faire un flan pâtissier et une flamenkuch

Merci

Tu peux faire un délicieux pudding avec!