Quelqu'un a t'il fait des brioches à la farine de sarrazin?

bonsoir

je me demander si quelqu'un aurrais fait une brioche avec de la farine de sarrazin
bonne nuit

Salut

Je fais des pains normaux avec de la farine de sarrazin et c'est très bon, mais je ne pense pas que tu obtiendras de bon résultats en en mettant dans ta pâte à brioche.
D'une part elle ne contient pas de gluten, or la brioche nécessite une farine forte (sinon elle gonfle mal).
D'autre part, c'est un avis personnel, je ne pense pas que le goût de la farine de sarrazin convienne bien pour ce genre de pâtisserie.

Enfin si ça te dis, je te conseillerais d'en mettre une petite proportion dans ta pâte, genre 10% max.

A+

Germain

coucou leo, et oui encore moi !!!
quel quel soit le pain ou la pâtisserie que je fais, je mets de la farine complète (T150).
ca ne change pas du tout le goût et je trouve même que la mie est très jolie, car on voit très bien les petites écorces du blé de la farine complète.

donc essais et tu nous diras quoi !!!!
par contre, je pense que tu peux en mettre un peu mais pas trop car sinon, ca risque de ne pas monter correctement !!!!

pour la farine T150 tu l'as trouve ou dans un magazin bio

merci

A+

non dans un moulin pas très loin de chez moi !!!
bon le seul problème c'est qu'ils vendent tout par sacs de 10 kg. je ne prends donc que de la t55 et de la t150.
les autres farines, je les prends ou en magasins bio ou en hyper mais bio aussi.

il parait que pour les farines complètes, il vaut mieux prendre du bio car l'écorce du blé aura moins était exposé aux produits chimiques ?????

voili voilou !!!

bonne soirée à toi, je bâille à me décrocher la mâchoire devant mon écran !!!

merci Virginie31 je verrais bien qu'elle farine utiliser

A+