Questions concernant les croissants

Bonjour,

Est-ce que je peux faire ma pâte à croissants le soir pour le lendemain matin?

Ou mettre la pâte au frigo et faire les croissants le matin?

Ou faire les croissants le soir, les mettre au frigo et les faire lever le matin?

coucou bahia! alors tu peux faire ta pâte a croissant le soir et les façonner le lendemain. pour cela:
il te suffit de faire ta pâte et de diminuer le temps de fermentation càd que tu la laisseras reposer 15 à 30 minutes seulement , puis rompre ta peta et le mettre au frigo jusqu'au lendemain! (sans dépasser 30h...) puis tu continue comme d'habitude.
tu peux également faire ta pâte, façonner tes croissants pui les congeler une fois façonner mais pas cuits...ils seront tout aussi bon!
voila bon croissants a toi! ps: ac la pâte a croissant tu peux aussi faire des petits peins au chocolats... c'est le mm procédé!

oui tu peus faire ta pâte la veille sans problème
mais tu là mets dans un torchon (tu l'emballes) et tu serres bien comme cela la lever au frigo serra retarder et le lendemain quand tu là sors ,tu fais un tour simple et tu étales pour decoupper et façonner
tu peuts bien sur les congeler comme t'a dis schtroupfette.