Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 50 g de sucre
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 5 oeufs moyens
- 150 g de beurre mou
Bon je prodite de quelques minutes de répit pour vous donner une recette de brioche que j'ai particclièrement appréciée (et j'en ai testé pas mal !!!)
500 g de farine
10 g de sel
50 g de sucre (moi j'ai rajouter des pépites mais si vous n'en mettez pas prévoyez un peu + de sucre)
20 g de levure de boulanger fraîche
5 oeufs moyens (la vrai recette en prévoyait 6 mais j'ai trouvé que c'était trop)
150 g de beurre mou
Pétrissez le beurre à la main pour qu’il ait la consistance dune pommade. (c'est très bon pour les mains, ça fait la peau toute douce). Réservez.
Mettez dans un saladier la farine mêlée au sel et au sucre. Ajoutez la levure délayée dans 3 cuillerées d’eau tiède, puis les oeufs.
Mélangez les ingrédients, puis renversez la pâte sur le plan de travail.
Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle toute seule du plan de travail.
Ajoutez ensuite le beurre.
Pétrissez de nouveau jusqu’au décollement de la pâte. Mettez la dans le saladier, couvrez d'un torchon et placez dans un endroit tiède (vers 24 /27 C).
1ère pousse: 2 à 3 heures, ça doit doubler de volume. (doubler !!! moi çà à au moins tripler !!!)
Rompez la pâte pour la faire retomber. c'est à dire qu'il faut l'aplatir avec les mains et la pétrir quelques secondes. Remettez-la dans son saladier
2ème pousse: 45 minutes au réfrigérateur. C'est pour la raffermir et que le façonnage soit plus facile, et aussi pour développer les arômes.
Sortez la pâte et façonnez-la en 8 boules que vous disposez dans le fond de 2 moules à cake de 1litre et demi de contenance. (Mesurez la contenance de vos moules en les remplissant avec de l'eau. Pesez ensuite l'eau, sachant que 1 litre = 1 kilo). Laissez lever jusqu’à ce que la pâte atteigne le bord des moules.
Allumez le four à 200 C. Dorez la pâte à l’œuf
battu juste avant d’enfourner et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
là vous allez vous régaler!
Vous m'en direz des nouvelles
Bises à tous
Tartif'
500 g de farine
10 g de sel
50 g de sucre (moi j'ai rajouter des pépites mais si vous n'en mettez pas prévoyez un peu + de sucre)
20 g de levure de boulanger fraîche
5 oeufs moyens (la vrai recette en prévoyait 6 mais j'ai trouvé que c'était trop)
150 g de beurre mou
Pétrissez le beurre à la main pour qu’il ait la consistance dune pommade. (c'est très bon pour les mains, ça fait la peau toute douce). Réservez.
Mettez dans un saladier la farine mêlée au sel et au sucre. Ajoutez la levure délayée dans 3 cuillerées d’eau tiède, puis les oeufs.
Mélangez les ingrédients, puis renversez la pâte sur le plan de travail.
Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle toute seule du plan de travail.
Ajoutez ensuite le beurre.
Pétrissez de nouveau jusqu’au décollement de la pâte. Mettez la dans le saladier, couvrez d'un torchon et placez dans un endroit tiède (vers 24 /27 C).
1ère pousse: 2 à 3 heures, ça doit doubler de volume. (doubler !!! moi çà à au moins tripler !!!)
Rompez la pâte pour la faire retomber. c'est à dire qu'il faut l'aplatir avec les mains et la pétrir quelques secondes. Remettez-la dans son saladier
2ème pousse: 45 minutes au réfrigérateur. C'est pour la raffermir et que le façonnage soit plus facile, et aussi pour développer les arômes.
Sortez la pâte et façonnez-la en 8 boules que vous disposez dans le fond de 2 moules à cake de 1litre et demi de contenance. (Mesurez la contenance de vos moules en les remplissant avec de l'eau. Pesez ensuite l'eau, sachant que 1 litre = 1 kilo). Laissez lever jusqu’à ce que la pâte atteigne le bord des moules.
Allumez le four à 200 C. Dorez la pâte à l’œuf
battu juste avant d’enfourner et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
là vous allez vous régaler!
Vous m'en direz des nouvelles
Bises à tous
Tartif'