recette de brioche sans MAP

1 juin 2005

bonjours à tous et toutes

je recherche une rectte de brioche facile sans MAP, lorsque j'était enfant ma g-mère en faisait une qui débordais du four (plutôt généreusement du moule) et j'aimais bien mangé les morceaux qui pendouillais, mais hélas je n'ai pas put lui demandé sa recette car elle nous a quitté trops tôt.
alors si quelqu'un connait se type de recette je suis prenneur.
a+
felix

2 Recette juin 2005

Brioche sans MAP aux oeufs et beurre

Ingrédients Équivalences

500 gr de farine
2 oeufs battus
1 verre de lait tiède
20 gr de levure de boulanger
3 c. a soupe de sucre
150 gr de beurre

Bonsoir Félix,

Alors voici ma recette (mes enfants l'adorent)

- 500 gr de farine
- 2 oeufs battus
- 1 verre de lait tiède
- 20 gr de levure de boulanger
- 3 c. a soupe de sucre
- 150 gr de beurre

Mettre la farine en fontaine. Faire dissoudre la levure dans le lait et faire fondre le beurre.
Ajouter les ingredients petit a petit en mélangeant bien; Rajouter de la farine si besoin ( la pâte ne doit pas coller). bien la malaxer pour l'aérer puis la laisser reposer 2 h au moins
Cuire 45 mn th 220°
Tu m'en diras des nouvelles

3 Recette juin 2005

Brioche sans MAP aux oeufs et au sucre vanillé

Ingrédients Équivalences

400 g de farine
175 g de beurre
1 cuillère à café de sel
40 g de levure de boulanger fraîche
2 cuillères à soupe d'eau ou de lait
4 oeufs entiers
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

Bonjour Felix le chat!

Alors moi je fais celle-ci:
(avec ces proportions je fais une grande brioche dans un moule à cake et 6 petites dans un moule silicone à 6 empreintes)

- 400 g de farine (+ ou -, selon la consistance de la pâte)
- 175 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 40 g de levure de boulanger fraîche
- 2 cuillères à soupe d'eau ou de lait
- 4 oeufs entiers
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé

Mélanger la farine,le sel, le sucre, les oeufs entiers, le beurre fondu, la levure délayée dans l'eau tiède ou le lait.
Bien travailler la pâte en la battant (si elle colle rajouter un peu de farine).
Elle doit rester souple. Laisser reposer jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (environ 1h30-2h)

Reprendre la pâte. Fariner le plan de travail, travailler la pâte de façon à la ramener à son volume de départ. Remplir les moules et laisser reposer à nouveau.
Lorsque la pâte remplit les moules, enfourner à four chaud (préchauffé une dizaine de minutes avant), 250°C soit th.8.
Sortez la brioche une fois qu'elle est bien dorée (environ 15 min).

Tu verras elle est délicieuse. En plus tu peux rajouter des pépites de chocolat

Tiens-moi au courant si tu la fais

Nad