Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine de blé ordinaire
- 20g de levure fraiche
- 60g de sucre en poudre
- 120g de beurre ramolli
- 1 oeuf
- 20cl de lait tempéré
- 1 pincée de sel
- 4 jaune d'oeufs
- 50cl de lait
- 4c à soupe de fécule de maïs
- 4c à soupe de sirop d'érable
Je viens de faire ça pour le gouter des enfants tout à l'heure.. ben oui après une 1ere journée de classe faut fêter ça non?
Le gouter Canadien
Pour la pate:
500g de farine de blé ordinaire
20 g de levure fraiche
60g de sucre en poudre
120g de beurre ramolli
1 oeuf
20cl de lait tempéré
1 pincée de sel
Pour la garniture:
4 jaune d'oeufs
50cl de lait
4c à soupe de fécule de maïs
4c à soupe de sirop d'érable
Versez 100g de farine dan sun bol, les 20cl de lait et les 20g de levure émiéttée.
Laissez reposer 15 min température ambiante.
Découpez le beurre en dès.
Dans un grand saladier verser la farine restante y creuser un puits et y mettre le sel, l'oeuf, le sucre. Puis y ajouter la levure et bien malaxer avec les doigts pendant 10 min. Y ajouter le beurre et travailler la pate 5 min minimum.
Formez une boule et la mettre dans un endroit tiède et la laisser gonfler.
Une fois la pate bien gonflée la travailler à nouveau puis la remettre au repos 30 min.
Partagez la pate en petite boule de taille régulière.
Etalez les boules sur le plan de travail fariné et creuser un cratère pour y déposer la garniture.
Garniture:
Chauffez le lait.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec la fécule de maïs et le sirop d'érable puis ajouter cette préparation tout en fouettant au lait chaud et laisser épaissir sans cesser de remuer. Laisser tièdir un peu et garnir vos boules creusées et mettez au four 15 à 20 min environ à 200°.
Je précise que mes boules ont énormément gonflées à la cuisson ... donc mettre 4 boules par plaques... avec cette recette j'ai fait 14 boules.