Ingrédients
Équivalences
- 100g de potiron (pesez sans la peau)
- 250g de farine de ble ordinaire tamisée
- 25g de sucre en poudre
- 10g de levure de boulanger fraiche
- 125g de beurre ramoli
- 25g de raisins de Smyre
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre pour les moules
En avance pour halloween 
POUR 2 PAINS
100G DE POTIRON (pesez sans la peau)
250G DE FARINE DE BLE ORDINAIRE TAMISEE
25G DE SUCRE EN POUDRE
10G DE LEVURE DE BOULANGER FRAICHE
125G DE BEURRE RAMOLI
25G DE RAISINS DE SMYRE
2 OEUFS
1 PINCEE DE SEL
30 G DE BEURRE POUR LES MOULES
Temps de préparation: 1h
Temps de repos 16h30
Temps de cuisson 35min
La veille:
Epluchez le potiron pour ne garder que la chair (100g) que vous rincerez à l'eau froide.
Coupez la en petits dès que vous mettrez dans une casserole d'eau froide.
Portez à ébullition, puis faire cuire à feu doux 20 min.
Sur le plan de travail faites un fontaine avec la farine.
Cassez un oeuf au centre ajoutez le sucre et le sel.
Mélangez délicatement du bouts des doigts jusqu'à ce que les éléments soient bien hamalgamés.
Emiettez 10g de levure et incorperez les à la pâte.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
Ajoutez le beurre divisés en petits morceaux.
Incorporez ensuite les dès de potiron qui vont s'écraser en se mélangeant à la pâte.
Enfin ajoutez les raisins et foconnez une boule que vous déposerez dans un saladier.
Recouvrez d'un linge humide et laissez reposez 3h dans un endroit tempéré.
La pâte doit avori doublé de volume.
Faites la retomber en appuyant dessus avec la main et en la repliant sur elle même.
Une fois terminé, roulez là en boule et remettez la dans le saladier ciuvert d'un film plastique alimentaire.
Entreposez là dans le bas du réfrigérateur pour la nuit.
Le jour même:
Préchauffez le four à 200° (th6-7). Beurrez 2 moules à cake.
Divisez la pate en 2 portions et modelez chaque morceau à la taille du moule.
Disposez chaque pain dans le moule et laisser lever environ 1h30.
Battez un oeuf et badigeonner les pains à l'aide d'un pinceau.
Faire cuire pendant 35 min. Surveillez la coloration et au besoin baisser la chaleur à 180°.
Miam..
