Recette pour une brioche épaisse et moelleuse !

salut à toutes les pros de la brioche !
Voila mon cas...!

Je n'ai pas de MAP (du moins pas encore, je dois la recevoir dans 1 mois) et ici on adore les brioches mais pas n'importe laquelle. On adore tout particulièrement la Brioche Tressée de Pasq...ier.
Or j'aimerai bien les faire moi même car je trouve ça meilleur et puis c'est toujours agréable de faire soi même !

J'ai déjà essayé plusieurs recettes de brioche mais je n'obtient pas du tout le même résultat, les brioches sont bonnes mais trop sèches à mon goût et pas assez "épaisses" à l'intérieur.

La mie de la Pas..ier s'arrache presque "difficilement" (c'est pour donner une idée) et la brioche est très dense et moelleuse.
Comment obtenir un tel résultat ? Je suis preneuse de tous les avis !

Je vois que sur le paquet (parce que du coup j'en ai acheté une pour l'analyser ! mdr) il est marqué "Brioche tressée au levain". Est ce que ca a son importance ? Comment faire ceci ?

Pour les ingrédients j'ai regardé ils notent :
farine de blé, oeufs frais, levain, beurre concentré, sirop de glucose, sucre, huile, levure, sel.

Voila donc j'aimerai vraiment réussir a en faire une aussi bonne...mais à la maison. HELP

Coucou,

j'ai peut être une recette qui correspondrait, enfin je sais pas, c'est une brioche sur poolish, si tu veux tester :

🔗 Brioche sur poolish + photos

Bonne soirée

merci Sophie, je retiens la recette !

tu a déjà goûté la Pas...ier ?
elle ressemble ?

Des brioches pas..ier oui, la tressée je crois pas... Mais la mie de cette brioche se tient bien, elle n'est pas spécialement "filante". Enfin je garantis pas que ce sera la brioche de tes rêves, mais peut être que ca s'approchera. Puis tu ne prendras pas un gros risque à tester !

Ce qui m'a fait penser à cette recette c'est que tu parles de levain, j'ai fait le rapprochement avec la poolish et voila

Tiens moi au courant si jamais t'essayes !

Mon chéri mange beaucoup de la tressée de chez pasq...er et je cherche aussi à la faire moi-même.
Celle qui se rapproche le plus pour l'instant est la recette de youppiyouppi que je fais cuire dans un moule à cake.

A part ça, il y a sur ce site plein de recettes de brioches hyper bonnes ! J'aime aussi beaucoup celle de labiloute. Et la prochaine que j'essaierai (la semaine prochaine) sera celle de flore88 !
J'espère que tu trouveras ton bonnheur !

merci les filles !
je testerai c'est sur !