Pannetone aux raisins et citron
- 600 g de farine
- 6 jaunes d'oeufs
- 25 cl de lait
- 42 g (1 cube) de levure fraîche de boulanger (ou un sachet de levure sèche)
- 75 g de raisins secs
- 75 g de zeste de citron confit
- 75 g de bigarreaux confits
- 200 g de beurre ramolli
- 4 cl de cognac
- 175 g de sucre en poudre
- 1 cuil. à soupe de sucre glace pour la décoration
- 1 pincée de sel
- 1 noisette de beurre pour le moule
Bonjour,
Je suis nouvelle moi aussi et j'ai une recette de pannetone facile à faire et peu coûteuse
Pour 6 personnes
Préparation: 30 min
Cuisson: 1h30
Difficulté: facile
Coût: pas cher
Ingrédients:
600 g de farine
6 jauines d'oeufs
25 cl de lait
42 g (1 cube) de levure fraîche de boulanger (ou un sachet de levure sèche)
75 g de raisins secs
75 g de zeste de citron confit
75 g de bigarreaux confits
200 g de beurre ramolli
4 cl de cognac
175 g de sucre en poudre
1 cuil. à soupe de sucre glace pour la décoration
1 pincée de sel
1 noisette de beurre pour le moule
1. Préchauffez votre four à th6 (180°c)
2.Faites chauffer le lait. Emiettez la levure de boulanger, puis diluez-la dans le lait tiède. Incorporez le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre à la préparation. Ajoutez progressivement la farine en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Entreposez la pâte au chaud dans le four réglé sur th1-2 (50°c), jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
3.Mélangez les raisins secs, le zeste de citron confit et le cognac. Beurrez un moule à manqué de 18 cm de diamètre, et tapissez les bords de papier sulfurisé.
4.Incorporez le mélange des raisins secs, de zeste de citron , de bigarreaux confits et de cognac à la pâte et pétrissez-la bien, puis versez-la dans le moule à manqué. Enfournez la préparation sur la grille du bas environ 1h30, en la recouvrant de papier d'aluminium au bout d'1h.
5.Sortez le pannetone du four et laissez-le refroidir dans son moule. Saupoudrez-le de sucre glace, puis servez.
